玉米片的區別(differences between nachos)和玉米餅片(tortilla chips)的區別

當談到玉米片和玉米片時，重要的是要記住，雖然玉米片是玉米片的基本成分，可以說是最重要的成分，但這兩個詞並不是同義詞，有一些關鍵的區別。玉米片和玉米片都是墨西哥菜的一部分，在世界各地的墨西哥餐館都有供應。然而，玉米片是一種比玉米餅薯片更新的食品。它們是1943年在墨西哥科阿韋拉的皮德拉斯·內格拉斯發明的，就在德克薩斯州伊格爾山口的邊界...

1.成分和組成

玉米片是玉米片的主要成分，但是它們也可以是獨立的食物，因為許多人喜歡單獨吃玉米片。薯片本身由黃玉米、白玉米、麵粉、全麥或藍玉米粉製成。玉米粒首先被磨成麵粉，然後用來**一種叫masa的粗糙麵團。玉米餅經過烹調、磨碎、製成薯條、烘烤，最後用鹽進行油炸和調味。玉米餅薯條也可以在家裡**，只需將玉米餅切碎和油炸即可。這兩種工藝的最終產品都是一種非常適合單獨吃零食的晶片，可以搭配莎莎醬、鱷梨醬，甚至可以做成玉米片。

根據定義，玉米片通常以玉米片為底。雖然有可能使用其他晶片，但情況很少如此。玉米片是透過在玉米片上分層配料製成的。決定因素將是乳酪。玉米片並不是沒有乳酪的玉米片——玉米片乳酪醬，或者叫queso，是常用的，但是其他切碎的乳酪也一樣，包括切達乾酪、科爾比傑克乾酪、胡椒傑克乾酪或墨西哥混合乳酪。除了乳酪，玉米片通常還有肉類、豆類和/或蔬菜和醬汁。常見的肉類包括雞肉、碎牛肉和調味牛排。在極少數情況下，甚至可以使用像蝦這樣的海鮮。使用的豆子也不總是一樣的，有各種各樣的選擇，包括黑豆，冷凍豆，牧場豆，甚至調味混合辣椒豆。挑選出蛋白質和乳酪後，還可以在玉米片中加入一些蔬菜，無論是熟的還是生的。這可能是最大的差異在納喬食譜發生。可能的配料清單很長，包括：紅洋蔥、白洋蔥、青蔥、韭菜、黑橄欖、墨西哥胡椒、西紅柿、香菜、鱷梨、酸橙汁、紅甜椒、綠甜椒、黃甜椒、橙甜椒、哈瓦那辣椒、生菜和大蒜。許多納喬食譜也要求調味品，如孜然，辣椒粉，墨西哥胡椒粉，辣椒粉，黑胡椒，甚至牛至。最後，玉米片通常包括一些醬汁。常見的有酸奶油、薩爾薩、皮科·德·加洛（番茄、洋蔥、香菜的混合物）或鱷梨醬，這是一種用搗碎的鱷梨製成的調味混合物。由於可接受的食材數量巨大，所以玉米片的**和供應方式有很大的差異，從基本的加乳酪醬的薯片到可能含有這裡列出的大部分食材的裝薯片。

2.成本

由於玉米餅薯片是玉米片的一個組成部分，那麼可以預見的是，玉米片的價格總是高於單獨提供類似薯片的價格。然而，對於薯片，你只需要考慮薯片的成本，而對於玉米片，你還需要考慮所有其他配料的成本。因此，毫不奇怪，玉米片的成本可以遠遠超過玉米片的成本。這種薯片在超市裡只需2美元，但平均價格一般在4美元左右。在餐館裡，玉米餅薯片通常是免費贈送給顧客的，但有時會花很少的錢，通常不超過2-3美元。一家餐廳的玉米片的平均成本（因為超市通常不賣玉米片）通常在8-20美元之間，這取決於配料和肉的型別。一些快餐店可能會以較低的價格提供玉米片，但它們可能是玉米片的一種更基本的形式，而且它們的價格肯定會高於同一家快餐店的玉米片價格。這兩種玉米片通常都被認為是開胃菜，不過有時如果玉米片的份量足夠大的話，也可以作為個人的一餐來吃。

3.可用性

玉米片和玉米餅的另一個關鍵區別是它們的供應量。由於玉米片需要準備，它們比玉米片本身更難找到。這種晶片幾乎可以在任何餐館、加油站、雜貨店，甚至在一些自動售貨機中找到。一袋薯條可以現在吃，也可以以後吃。如果有一些剩餘的，通常不需要擔心儲存它們以備將來使用。唯一的潛在問題可能是它們在長時間暴露在空氣中後會變得不新鮮。

如果一個人想要吃玉米片，他們必須要麼去餐館，要麼在家裡準備。這僅僅是因為肉類必須煮熟，而蔬菜大多未煮熟，醬汁有時需要冷藏，只應在準備結束時新增到玉米片中。因為許多食材需要在不同的溫度下食用，所以玉米片應該立即食用，而且很難儲存和重新加熱。在一些地方，比如加油站，甚至電影院，都可以找到一種非常基本的玉米片，它由玉米片和乳酪醬組成。

發表於 2021-06-24 20:33
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分類：美食

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