主要区别水果(main difference fruit) vs. 种子(seed)

果实和种子都是植物在授粉过程中衍生出来的重要生物**。它们是世界上最常食用的两种食物，有时种子被认为是主食。果实和种子的主要区别在于它们的形成。受精后，花的胚珠变成种子，子房变成果实。水果和种子具有不同的感官和营养特性，本文探讨了水果和种子的区别。

什么是水果(fruit)？

水果在世界农业生产中占有相当大的比重，一些水果获得了巨大的经济、文化和象征意义。水果分为单果、聚合果和多果三种。虽然单果只包含一个子房，但它可能有一个或多个种子。他们可能是肉质或干，浆果是一个很好的例子，一个单一的水果。聚合果实起源于一个含有许多子房的单一复花。黑莓是聚合水果的一个很好的例子。多个果实起源于多个花与子房相连。

Generally, the edible portion of the fruit is the pericarp. The pericarp of the fruit has 3 layers including the exocarp or the peel, mesocarp and the endocarp or the pith. Exocarp is the outermost layer of the pericarp. The mesocarp is the fleshy middle layer, and it can be found between the exocarp and the endocarp. Endocarp is the innermost layer of the pericarp which surrounds the seeds.

什么是种子(seed)？

种子在被子植物和裸子植物群中发育。然而，这两类植物将产生两种种子，分别称为“封闭种子”和“裸种子”。被子植物种子起源于一种坚硬或肉质的结构，称为果实，果实也包裹着种子。然而，在裸子植物中，没有任何特定的生物结构来包裹种子，因此被称为裸种子。

授粉后，花的胚珠发育成种子，胚珠的两个珠被转变成两个种皮。外层种皮称为种皮，内层种皮称为种皮。有些种子只有一层种皮。种子的茎是由花柄发育而来的。虽然珠心通常被完全耗尽，但在一些种子中，它可能仍然是一层薄薄的。这些种子大多可食用，在世界许多地方被视为主食。它是植物的主要繁殖部分，因此在生物学上非常重要。

水果(fruit)和种子(seed)的区别

水果和种子可能有本质上不同的性质和应用。这些差异可能包括：，

植物的生物部分

受精后，子房转化为果实。

受精后，胚珠转化为种子。

结构

果实是开花植物的主要部分，起源于花的特定组织。果实的可食外层称为果皮。果皮由外到内可分为三层，分别为：；

–外果皮，

–中果皮，以及

–内果皮。

一些商业上可买到的水果没有种子。例如木瓜、香蕉和菠萝的商业品种。

种子起源于果实内部，一个有特色的种子包括两个基本部分：胚和种皮。胚乳为大多数植物的胚胎提供营养。

外层

果实的外层称为外果皮。

种子的外层称为种皮。

植物部分的作用和功能

果实通过吸引动物在种子传播中起着至关重要的作用。

种子在裸子植物和被子植物的繁殖中起着至关重要的作用。此外，种子是重要的食物的胚胎：他们也至关重要的传播到一个新的位置和保护植物或休眠在不利条件下。

繁殖

果实不代表生殖单位。

种子基本上用于繁殖，是植物有性生殖的产物。种子可以发芽，在发芽过程中，胚发育成幼苗。

成熟过程

果实经历了一个成熟过程，植物激素乙烯导致许多类型的果实成熟。

种子不经过成熟过程。

分类

有不同类型的水果可供选择，它们是；

简单的肉质水果-例如浆果（红醋栗、醋栗、番茄、蔓越莓）

聚合水果-例如树莓、树莓（如黑莓）、草莓

多种水果——例如菠萝、无花果、桑葚、橙子和面包果

种子根据胚的形态、胚乳的数量和胚相对于胚乳的位置分为不同的类群。

使用

水果用于以下用途：

新鲜食用-新鲜的肉质水果，如木瓜、苹果、桃子、菠萝、梨、奇异果、香蕉、西瓜和芒果都以新鲜的形式食用。

用于果酱、果酱和其他蜜饯的生产

用于沙拉**

用于**饼干、松饼、酸奶、冰淇淋、蛋糕等食品

用于**饮料，如果汁（橙汁、葡萄汁、苹果汁等）或酒精饮料，如果汁啤酒、葡萄酒或白兰地

苹果用来做醋

果篮和水果花束也被用来送礼或装饰

种子用于以下应用：

谷类、豆类和坚果的种子以煮熟或煮熟的形式作为主食食用。

用于生产食用油

用于生产淀粉和面粉

发芽的幼苗也用于沙拉**和装饰

自我生活

与种子相比，水果含水量高，保质期相对较低。

与种子相比，种子含水量较低，保质期相对较高。

虽然种子可以在没有果实的情况下产生新的植物，但是果实不能在没有种子的情况下产生新的植物。这主要是因为胚胎起源于种子内部，而正是这个过程产生了新的植物。除此之外，水果和种子都是世界上最受欢迎的食物。因此，它们是大多数国家最重要的营养来源。

参考文献：

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Image Courtesy:

“Culinary fruits cropped top view”. (CC BY 3.0) via Wikipedia

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