坚果和种子营养丰富，富含维生素、矿物质、健康脂肪等。这些都是我们日常生活中必不可少的一部分，因此被营养学家和营养师推荐。虽然坚果和种子之间没有很大的区别，但人们可能会把这两个词混淆起来。

杏仁是坚果还是种子？什么是花生，什么是开心果？这些既不是坚果也不是种子。杏仁和开心果是核果，花生是豆类。如果我告诉你巴西坚果不是坚果而是种子呢。

坚果(nuts) vs. 种子(seeds)

坚果和种子的区别在于，种子是植物的受精胚珠，有可能产生新的植物，而坚果是具有坚硬外壳的水果，外壳不会自然开裂，内部有种子。因此，在某些植物中，种子包含在坚果中，在某些植物中，种子是独立存在的。

坚果与种子对照表

什么是坚果(a nut)？

坚果是硬壳里的种子，不能自然打开。坚果的主要特征是最外层的石质果壁。坚果营养丰富，能量丰富，因此在市场上价格昂贵。它们对心脏有好处，确实是一种很好的零食选择。它比薯条、苏打水、薯条、披萨或任何类似的垃圾食品都好。

坚果含油量高，含有不饱和脂肪、ω-3脂肪酸、纤维、维生素E等。我们通常把杏仁、山核桃、开心果、核桃、巴西坚果等称为坚果，尽管它们不是。坚果的例子有榛子、栗子和橡子。你发现松鼠咀嚼的坚果正是橡子。

当我们谈到坚果时，通常指的是可食用的果仁。小坚果可以被称为小坚果、小核果或果核，果核是一种覆盖着石质层的种子。开心果、杏仁和腰果都是核果。核果内的种子由肉质的三层外果皮保护。

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什么是一粒种子(a seed)？

种子是植物播种后长成植物的那部分。种子是成熟的胚珠，在裸子植物和被子植物中产生。裸子植物是指具有裸种子的植物，这些种子不包含在任何类似果实的结构中，而被子植物是真正的开花植物，因此被子植物种子是以一种称为果实的肉质结构产生的。

我们在日常生活中食用或看到的种子通常是被子植物种子。被子植物种子由3个主要部分组成：

1. 胚胎

胚胎是由合子形成的部分。合子是由卵细胞和雄配子融合形成的。

1. 胚乳

胚乳为三倍体。它是储存食物的一部分，为种子中的胚提供营养。

1. 种皮

这是一种由胚珠组织形成的保护层，有两部分，外层称为种皮，内层称为被盖。

种子播种后会长成植物，因此种子的传播变得非常重要。种子被风、水、昆虫、包括人类在内的动物传播。我们食用的一些营养丰富的食用种子有瓜子、南瓜子、芝麻、罂粟子、**籽、巴西坚果、松子等。

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坚果和种子的主要区别

1. 所有的坚果都是种子，但种子不可能是坚果，因为每个坚果里面都有一个种子。
2. 果仁是坚果的可食用部分，实际上是果实和种子融合在一起。因此，种子和果实不能在坚果中分开，而种子可以从果实中分开。
3. 坚果体积较大，有坚硬的石壳、可食用的果仁和种子，而种子体积较小。
4. 坚果是成熟的或成熟的子房，而种子是成熟的胚珠。
5. 坚果具有典型的石质硬壁，而种子具有胚胎、种皮和贮藏食物的特征。

结论

区分坚果和种子可能会很混乱，但上面提到的基本区别可能会很有帮助。因此，坚果是一种被可食的果仁包围的种子，果仁由水果和种子组成，外壳坚硬，不会自然破裂。另一方面，种子是成熟的胚珠，是植物生命的前身。

参考文献

1. http://search.proquest.com/openview/96e7a91da433b00d0da15353c0a4255d/1?pq-origsite=gscholar&amp；cbl=39578
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/nuts-source-of-energy-and-macronutrients/AAAEDDA038B08C0A00C802F00A7F4171