胡萝卜素(carotene)和类胡萝卜素(carotenoid)的区别

胡萝卜素和类胡萝卜素的主要区别在于，胡萝卜素是一种不含氧的类胡萝卜素，而类胡萝卜素是一种有机色素，在光合作用中起辅助色素的作用。...

胡萝卜素和类胡萝卜素的主要区别在于，胡萝卜素是一种不含氧的类胡萝卜素，而类胡萝卜素是一种有机色素，在光合作用中起辅助色素的作用。

胡萝卜素和类胡萝卜素是在水果、蔬菜、藻类和光合细菌中发现的两种光合作用辅助色素。另一种类胡萝卜素是叶黄素。此外，胡萝卜素的颜色更橙色，而叶黄素的颜色更黄色。

覆盖的关键领域

1.什么是胡萝卜素-定义、结构、功能2.什么是类胡萝卜素-定义、结构、功能3.胡萝卜素和类胡萝卜素之间的相似之处是什么-共同特征概述4.胡萝卜素和类胡萝卜素之间的区别是什么-主要区别比较

关键术语

辅助色素、抗氧化剂、胡萝卜素、类胡萝卜素、四萜、维生素A、叶黄素

什么是胡萝卜素(a carotene)？

胡萝卜素是一种不饱和的碳氢化合物，存在于植物和其他光合生物中。胡萝卜素的分子式是C40Hx。最重要的是，它不含氧原子。此外，胡萝卜素吸收紫外线、紫罗兰色和蓝色的光，发出橙色或红色。因此，他们负责胡萝卜和其他水果和蔬菜的橙色。此外，它们是真菌和干叶橙色的原因。然而，在较低的浓度下，它们是黄油和乳脂呈黄色的原因。

Figure 1: Beta Carotene

胡萝卜素的一些例子是β-胡萝卜素，α-胡萝卜素和番茄红素。两者β-胡萝卜素和α-胡萝卜素产生维生素A。一些很好的资源β-胡萝卜素包括哈密瓜、芒果、木瓜、胡萝卜、红薯、菠菜、甘蓝和南瓜。此外，南瓜、胡萝卜、西红柿、羽衣甘蓝、橘子、南瓜和豌豆都含有α-胡萝卜素。另一方面，番茄红素存在于西瓜、西红柿、番石榴和葡萄柚中。在这里，β-摄入胡萝卜素可以降低**患代谢性疾病的风险α-胡萝卜素可以预防心血管疾病。所有的胡萝卜素都能降低患肺癌的风险。

什么是类胡萝卜素(a carotenoid)？

类胡萝卜素是一种四萜类化合物，是一种仅由植物、藻类和细菌等光合生物产生的有机色素。它给水果和蔬菜一个明亮的红色，橙色或黄色。一般来说，类胡萝卜素作为辅助色素参与光合作用。然而，动物不能在体内合成类胡萝卜素。然而，这些化合物在体内起着重要的作用。它们是抗氧化剂，能使自由基失活。因此，它们具有很强的抗癌特性。另外，一些类胡萝卜素β-胡萝卜素在动物体内转化为维生素A。此外，类胡萝卜素具有抗炎作用和一些免疫功能，有助于降低患心血管疾病的风险。

Figure 2: Egg Yolk with Lutein and Zeaxanthin

此外，类胡萝卜素的两大类是胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素和叶黄素的主要区别在于，胡萝卜素的结构中不含氧原子，而叶黄素含有一个氧原子。此外，它们吸收和发射不同波长的光。因此，胡萝卜素呈红色到橙色，而叶黄素主要呈黄色。当考虑叶黄素时，叶黄素和玉米黄质是造成黄斑或人眼视网膜黄斑的两种类型。黄斑负责中央视觉，同时保护视网膜免受蓝光的伤害。此外，叶黄素和玉米黄质的良好来源是甘蓝、菠菜、芜菁、西葫芦、南瓜、辣椒、黄肉水果、鳄梨和蛋黄。

胡萝卜素和类胡萝卜素的相似性

胡萝卜素和类胡萝卜素是四萜的两种衍生物。
通常，它们由8个异戊二烯分子和40个碳原子组成。
此外，它们都是植物、藻类和细菌等光合生物的辅助色素。
这些色素赋予生物体从红色、橙色到黄色的颜色。
此外，他们作为抗氧化剂，使自由基失活。
此外，它们还有抗炎作用，并在体内发挥免疫功能。

胡萝卜素(carotene)和类胡萝卜素(carotenoid)的区别

定义

胡萝卜素是指在胡萝卜和许多其它植物结构中发现的一种橙色或红色植物色素，而类胡萝卜素是指一类主要是黄色、橙色或红色的脂溶性色素中的任何一种，使植物的某些部分，如成熟的番茄和秋叶着色。因此，这是胡萝卜素和类胡萝卜素的主要区别。

通信

重要的是，胡萝卜素是一种类胡萝卜素，而这两种类胡萝卜素是胡萝卜素和叶黄素。因此，这也是胡萝卜素和类胡萝卜素之间的区别。

颜色

此外，胡萝卜素和类胡萝卜素的另一个区别是，胡萝卜素呈橙色，类胡萝卜素则呈红色、橙色或黄色。

氧原子

此外，胡萝卜素不含氧原子的结构，而类胡萝卜素，如叶黄素含有氧原子。因此，这是胡萝卜素和类胡萝卜素的另一个区别。

结论

胡萝卜素是两种类胡萝卜素中的一种，它使水果和蔬菜呈橙色。它是一种四萜，不含氧原子。相反，类胡萝卜素是一种辅助色素，存在于光合生物中，可以捕捉光线。它使植物由红变黄。这两种类胡萝卜素是胡萝卜素和叶黄素。值得注意的是，叶黄素在其四萜结构中含有一个氧原子。胡萝卜素和类胡萝卜素都是抗氧化剂。然而，胡萝卜素和类胡萝卜素的主要区别在于氧原子的存在以及它们赋予植物的颜色。