单宁和单宁酸的主要区别在于，术语单宁用于命名一组有机化合物，而单宁酸是单宁的一种。

单宁是属于多酚类的有机化合物。这些化合物在同一分子中含有几个酚基。单宁酸是一种特殊的单宁。单宁主要存在于植物组织中；因此，我们可以将其命名为多酚生物分子。

覆盖的关键领域

1.什么是单宁-定义、性质、用途2。什么是单宁酸-定义、性质、用途3。单宁和单宁酸的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

Tannin, Tannic Acid, Polyphenol

什么是单宁(tannin)？

术语单宁是指一组能与蛋白质结合并使其沉淀的多酚。这些是能与氨基酸和生物碱反应的有机化合物。此外，这些单宁是众所周知的收敛化合物。此外，这些化合物存在于多种植物组织中。它们在保护植物免受捕食和调节植物生长方面起着重要作用。此外，单宁出现在未成熟的水果中；单宁的涩味使其干燥和皱褶的感觉。

此外，单宁可分为三大类：水解单宁、间苯三酚和缩合单宁。所有这些单宁都是单体单元的聚合结构。也就是说；水解单宁的单体为没食子酸，间苯三酚的单体为间苯三酚。同时，缩合单宁的单体是黄烷-3-醇。此外，这三类单宁也有不同的来源。e、 g.可水解单宁的来源为植物，间苯三酚的来源为褐藻；单宁的来源是心材。

Figure 1: General Appearance of Tannic Acid

此外，有三种方法来确定单宁的存在在一个给定的样品。它们是生物碱沉淀法、Goldbeater皮肤试验和氯化铁试验。在这里，使用生物碱沉淀法，可以观察到生物碱沉淀单宁和其他多酚。同时，我们也可以用这种方法进行定量分析。在Goldbeater皮肤试验中，将Goldbeater的皮肤浸入盐酸中并用水冲洗；然后用硫酸亚铁溶液处理。而且，如果单宁存在，这个测试会呈现蓝黑色。

什么是单宁酸(tannic acid)？

单宁酸是一种有机分子，其化学式为C76H52O46。它是一种特殊类型的单宁，由于存在几个苯基，可以称为多酚。酸度弱；因此，单宁酸是一种弱酸。这种弱酸性是由于存在几个酚基所致。

Figure 2: Chemical Structure of Tannic Acid

此外，单宁酸还有许多应用。我们可以使用鞣酸作为媒染剂在染色过程中生产纤维素纤维形式，如棉花。我们也可以用单宁酸来处理单宁酸含量低的木材。此外，我们可以在金属物体上使用单宁酸来防止腐蚀。除此之外，单宁酸在食品工业中也很有用；例如，在葡萄酒澄清、啤酒澄清、颜色稳定等方面。

单宁(tannin)和单宁酸(tannic acid)的区别

定义

术语单宁是指一组能与蛋白质结合并使其沉淀的多酚，而单宁是一种化学式为C76H52O46的有机分子。

属性

鞣酸的特点是含有几个苯基、涩味、酸性等，而鞣酸的特点是弱酸性、水溶性等。

使用

此外，鞣质在保护植物免受捕食和调节植物生长方面起着重要作用。另一方面，单宁酸可以应用于单宁酸含量低的木材上，这有助于与化学污渍发生反应，还可以作为染料生产的原料等。

结论

总而言之，单宁酸是一种特殊的单宁。它是一种有机分子，类似于单宁组中的其他成员。因此，单宁和单宁酸的主要区别在于，术语单宁用于命名一组有机化合物，而单宁酸是单宁的一种。

引用

1.“丹宁酸”丹宁酸–概述|科学直接主题，www.sciencedirect.com/topics/chemistry/tannin.