辣椒、辣椒粉和辣椒粉都能为各种菜肴增添色彩和香料。在西班牙、墨西哥、印度和其他喜欢热一点的菜肴中，它们是很受欢迎的配料，许多人倾向于用它们来代替它们。尽管这三种香料有共同的辣味，但它们不仅在产地上不同，而且在口味和用法上也不同。本文将解释这三者之间的区别。

总结表格

定义

辣椒来自一种特殊的植物辣椒，它的根可以追溯到法属圭亚那。辣椒植株有一个长，薄，鲜红色的果实。然后将这种水果晒干并研磨成粗糙的片状粉末，通常含有胡椒籽。成品在亚洲菜肴中很受欢迎，未经加工的水果本身也是如此。Cayenne pepper的Scoville等级为30000到50000舒，是一种非常辣的香料。

辣椒粉来自辣椒或其任何品种的干燥和粉末状水果。虽然辣椒粉通常是由辣椒制成的，但辣椒粉也可以有其他种类的辣椒，比如墨西哥辣椒ñ作为它的基础。大多数市面上**的辣椒粉还含有孜然粉、蒜粉、盐和牛至。这种香料在德州墨西哥、印度、中国和泰国菜中很受欢迎，既需要辣味又需要辛辣。由于不同的辣椒粉成分不同，热度差别很大；典型辣椒粉的Scoville评分低于30000 SHUs。

辣椒粉来自辣椒科的较大品种，包括甜椒和甜椒。这种香料是由风干的，细粉，有时熏大辣椒，有时与其他类型的地面胡椒混合。不同国家的辣椒品种口味不同；一些有轻微的“咬”，而另一些是热和刺鼻的。匈牙利和西班牙菜大量使用辣椒粉；辣椒粉几乎是匈牙利的代名词，它的招牌菜，炖肉。大多数辣椒粉略带甜味和辛辣，Scoville评分低于500，是一种非常温和的香料。

辣椒(cayenne pepper) vs. 五香辣椒粉(chili powder)

辣椒粉、辣椒粉和辣椒粉有什么区别？虽然它们在未经训练的眼睛看来可能是一样的，但它们有许多不同之处，使它们很容易区分开来。

起源

辣椒来自干辣椒和磨碎的辣椒，它们的根可以追溯到南美的法属圭亚那。而辣椒粉则是由干辣椒和辣椒粉（如辣椒）与孜然等其他香料混合而成。最后，大多数辣椒粉来自甜椒品种，如甜椒。

质地和颜色

辣椒往往有点粗糙和片状，有一个明亮的红色。辣椒粉，由于其混合香料含量，有一个良好的纹理和棕红**调。最后，辣椒粉是一种精细的鲜红色粉末。

口味和香气

辣椒，以其最纯的形式，被归类为非常辛辣。辣椒粉不那么辣，因为它含有其他较低热量的香料，尽管这些香料给它一些辛辣。与其他两种香料相比，辣椒粉略带甜味和辛辣。

烹饪用途

辣椒在亚洲菜中很受欢迎，如韩国菜和四川菜。同时，辣椒粉是一个有点多功能和突出的特点，在德州墨西哥和印度菜。由于受到欧亚大陆的影响，辣椒通常与匈牙利和西班牙的菜肴联系在一起。

热量水平

辣椒是这三种辣椒中最辣的，在斯科维尔量表上的测量值在30000-50000支之间。在斯科维尔评分中，辣椒粉的评分略低，低于30000分。与这两种辣椒相比，辣椒的耐热性非常低，最热的品种只有500舒。