我们可以借助舌头辨别不同的口味。舌头上的味蕾负责辨别这些味道。在六种主要的口味中,辣(辣)是所有人最喜欢的口味之一。任何菜的辛辣味道都能增强任何食物的味道。热与其他口味的平衡组合,由于其丰富的风味,人们往往吃得更多。有许多单独的和组合的香料,提供热的食物。
在添加辣味的各种来源中,辣椒粉和安可智利粉是两种著名的食物增热剂。
辣椒粉和安可辣椒粉的区别在于它们所提供的热量的强度,以及它们所添加的成分。虽然辣椒粉可以由不同的成分组成,但凤尾鱼辣椒粉的主要成分是干辣椒。
辣椒粉由辣椒、香料、洋葱粉、辣椒粉、大蒜粉等多种配料和多种辣椒粉组成。上述所有成分均以粉末形式混合。
凤尾鱼辣椒粉是一种特殊类型的辣椒粉,由粉末干燥波布拉诺。安可辣椒粉是独特的,因为它提供了一个温和的热量和一点烟和甜味的组合。
安可辣椒粉的Scoville热量单位(SHU)约为1500 SHU。而其他辣椒粉的熟度可以从700熟到数万熟不等。根据所用辣椒粉的不同,数值也会有所不同。例如,生长在阿萨姆邦地区的辣椒“Naga Jolokia”拥有最高的斯科维尔单位之一,面积达85.5万舒克。
比较参数 | 辣椒粉 | 安可辣椒粉 |
成分 | 它由各种辣椒,香料,牛至,辣椒,洋葱和大蒜粉,辣椒(印度辣椒)等组成。 | 它主要由烤干的波布拉诺辣椒组成。 |
热量水平 | 温和到极热 | 温和的热量,有复杂的甜味和烟熏味 |
流行于 | 不同的辣椒粉品种,这取决于地区和菜肴的人民所遵循的 | 安可辣椒粉在正宗墨西哥菜中广受欢迎。 |
斯科维尔供热机组 | 热辣椒粉有一万多舒的规模 | 一千五百亩左右 |
例子 | 韩国辣椒粉,克什米尔辣椒粉, | 凤尾鱼辣椒粉是由波布拉诺辣椒。 |
辣椒粉,有时拼写为智利粉,是几种粉末状食物成分的组合,可增加食物的热量。受欢迎的成分包括牛至、黑胡椒和辣椒、洋葱粉、孜然等香料、大蒜粉、墨西哥胡椒、辣椒粉和辣椒科的其他辣椒。辣椒粉的成分因地区和饮食文化而异。热的程度也因使用的辣椒而异。
例如,克什米尔辣椒粉在印度被广泛使用。它由生长在克什米尔地区的克什米尔辣椒组成。Byadagi辣椒在印度也很有名。韩国辣椒粉由中等大小的辣椒品种组成。辣椒粉里通常有辣椒粉。辣椒的平均斯科维尔规模是四万,这是非常热。
辣椒粉的混合物根据需要的热量而变化。有辣椒粉,提供温和的热量与复杂的甜味和烟味。安科智利粉就是这样一个例子。然而,还有另一类辣椒粉,为菜肴提供最高水平的热量。例如,将辣椒粉与纳加霍洛基亚辣椒(来自阿萨姆邦的辣椒)混合在一起,会产生天文数字般的热强度。
虽然加入各种辣椒粉后,菜肴的风味得到了增强,但出于健康原因,人们还是建议不要食用极热食品。尽管对人类造成问题的程度有广泛的争议,但最好是站在更安全的一边。
安可辣椒粉是墨西哥原生态食品中广泛使用的辣椒粉品种之一。它是由干燥和烤波布拉诺辣椒。波布拉诺辣椒在墨西哥地区广泛种植。因此,它成为墨西哥菜的一部分。安可智利粉提供温和的热量,用于汤,沙拉,炖菜等。
安科辣椒粉的斯科维尔热单位约为一千至一千五百舒。这意味着它不能提供高水平的热量。安可智利粉是独特的口味,因为它提供了一个混合热,甜,土和烟味。像所有的辣椒粉,凤尾鱼智利粉是由粉末的波布拉诺。
辣椒粉是指各种香料和辣椒。凤尾鱼辣椒粉就是这样一种辣椒粉,它是利用干粉状的poblanos制成的。用安可辣椒粉代替其他辣椒粉,一定会改变烹饪时的口味。
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