主要区别：从棕榈果肉中提取的棕榈油是一种重要且用途广泛的油，可作为食品和非食品工业的原料。而从玉米籽粒或胚芽中提取的玉米油是一种浓缩的能量来源，提供必需的脂肪酸。

今天，棕榈油和玉米油是著名的商业和食用油，用于各种工业。这两种油都是生产生物柴油的极好原料来源。这些油在烹饪和非烹饪领域发挥着主要作用。由于它们对健康的好处和治疗能力，这些油已在日常使用中实施。研究和开展的工作产生了许多医学和其他方面的好处。另外，由于它们各自的物理性质；这些油用于各种非食品部门；因此，它们在市场上的需求量很大。

玉米油和棕榈油从各自的来源获得；像所有的油一样，这些油也有一些重要的健康好处，因为它们含有丰富的成分。

玉米油通常是从玉米胚芽或玉米胚芽中提取油制成的。玉米油是通过一个漫长的过程提取出来的，在这个过程中，玉米泥被转化成纸浆，从中进一步得到油。玉米油含有大量的多不饱和脂肪，是降低血液胆固醇水平的有效成分。这种油在功能性、特殊风味、经济性和健康效益方面被认为是最好的。玉米油被认为是提供必需脂肪酸和维生素E的集中能源。

在商业上，这种油是快餐食品工业和餐馆中最受欢迎的油之一。因为油脂有能力取代大量食品中的饱和脂肪。此外，它与完全氢化的植物油进行酯化反应，生产出不含反式脂肪酸的人造黄油。它也是反式脂肪减少的最佳选择。工业上，这种油用于制备肥皂、油膏、油漆、油墨、纺织品、硝化甘油和杀虫剂。玉米油也被用作药物制剂中药物分子的载体。

棕榈油是从棕榈果肉中提取的一种食用植物油。如今，棕榈油生产遍及非洲、亚洲、北美和南美，全球85%的棕榈油产自印度尼西亚和马来西亚；但大多数情况下，我们没有采取可持续的措施。棕榈油有不同的种类；红棕榈油和精制棕榈油。其中红棕榈油对皮肤和其他化妆品应用有益。红棕榈油不含胆固醇，因此可在正常饮食中食用，也可由胆固醇含量高的人食用。这种油具有抗氧化特性，因此可以对抗血液中的自由基，从而预防一些心脏病。

自然地，从高温过程中获得的棕榈油是深色的。而精制的棕榈油在产地上略呈中性，用于当地的正常烹饪目的。如果在成本方面进行比较；石油太便宜，这使它成为一些国家当地快餐角落的最佳选择。近年来，这种油被用作人造黄油、巧克力、奶油奶酪和烤箱薯片等食品的配料，以及饼干、薯片、饼干和面糊等食品的配料。此外，它在化妆品、牙膏、肥皂和洗发水行业也获得了巨大的需求。

在全球范围内，棕榈油生产正成为破坏热带森林的威胁。随着森林树木被砍伐和烧毁，植被也向大气释放甲烷和其他温室气体，造成污染威胁。即使是玉米油也可以被认为对那些对玉米敏感的人过敏。但今天这两种油都是稳定和高评级由于其各自丰富的成分。

棕榈油和玉米油的比较：