关键区别：好的脂肪基本上是身体需要的脂肪，而坏的脂肪则不是那么重要，可以从饮食中去除。然而，人们不应该假设好的脂肪是大量的好脂肪。实际上，几乎所有的东西都取决于摄入的量和以能量形式消耗的量。导致低密度脂蛋白升高的脂肪被称为有害脂肪，它们大多是人造脂肪。最常见的人造脂肪被称为反式脂肪。好的脂肪或不饱和脂肪，例如从植物和海洋食物中提取的脂肪等，对身体有益，有助于增加高密度脂蛋白胆固醇载体的水平。

脂肪已成为与被脂肪，啊去数字；但名字不是唯一重要的。脂肪是身体的一个重要组成部分，是身体维持营养所必需的。某些功能需要脂肪，如身体功能所需的能量、某些维生素的吸收等。脂肪是我们饮食的重要组成部分，但由于媒体将责任归咎于使人体重增加的各种脂肪，许多人正在减少饮食中的脂肪。这些包括有益的脂肪。没错。有两种脂肪：好脂肪和坏脂肪。这两者在体内的功能不同。首先让我们了解脂肪到底是什么。

脂肪是脂类的一个亚类，被称为甘油三酯。脂肪是甘油的脂肪酸酯，是动物的主要能量库。能量库用于储存身体在缺乏食物时可能需要的能量。脂肪在化学和代谢功能中起着重要作用。根据作者Bonnie Taub-Dix的说法，“维生素A、D、E和K被称为脂溶性维生素，因为它们需要与脂肪结合才能被吸收。如果没有脂肪，维生素就不能正常吸收。”

脂肪在人体内被称为脂肪酶的酶分解，脂肪酶在胰腺中产生。人体也有一个脂肪组织，称为脂肪库，是由脂肪细胞组成的松散结缔组织。这种组织由大约80%的脂肪组成，位于皮肤下面、内脏周围、骨髓和乳腺组织中。这种组织的主要作用是以脂质的形式储存能量。过多的这种组织会导致人类肥胖。

脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪可进一步分为顺式脂肪和反式脂肪。食用脂肪包括猪油、鱼油、黄油/酥油、鲸脂、花生、大豆、向日葵、芝麻、椰子油和橄榄油、可可脂和人造黄油。这些脂肪在一定限度内是健康的，但过量会导致人脂肪过多而变得肥胖。

脂肪和其他工作提供热量，作为能量运转我们的身体。如果体内没有能量，一个人就不能完成日常功能。因此，少量的脂肪对身体有益。然而，过多的高脂肪食物会导致一个人变得肥胖，并会通过阻塞动脉等对身体产生负面影响，因此一个人应该根据自己的生活方式摄取热量和脂肪，比如积极的生活方式需要更多的热量，而非积极的生活方式需要更少的热量和脂肪。

好的脂肪基本上是身体所需要的脂肪，而坏的脂肪则不是那么重要，可以从饮食中剔除。然而，人们不应该假设好的脂肪是大量的好脂肪。实际上，几乎所有的东西都取决于摄入的量和以能量形式消耗的量。少量摄入的好脂肪和坏脂肪是非常有益的，但当它们大量摄入时，它会变成一种能量储存，供日后使用，这会变成我们知道的使我们肥胖的脂肪。即使是声称低脂的食物也会导致肥胖或产生医疗问题，因为**商只是用糖来代替食物中的脂肪。当糖被吸收时，会使血液中的糖分含量升高，从而产生更多的能量沉积。

导致低密度脂蛋白升高的脂肪被称为有害脂肪，它们大多是人造脂肪。最常见的人造脂肪被称为反式脂肪和饱和脂肪。这些增加了体内低密度脂蛋白胆固醇携带者的数量，导致更多的胆固醇沉积在静脉和动脉中。好的脂肪或不饱和脂肪，例如从植物和海洋食物中提取的脂肪等，对身体有好处，有助于增加高密度脂蛋白胆固醇载体的水平，导致更多的胆固醇进入肝脏进行处理。然而，对于所有的脂肪，最好注意量。每种脂肪也应该少量食用。