咖啡很棒，但即使是咖啡爱好者也可能想给茶一个机会。茶是另一种受人喜爱的温性饮料，它给饮酒者带来了一些可怕的健康益处，在没有咖啡的***含量下降的情况下，它能额外提高警觉性，并且有相当多的选择。下面是如何开始享受最好的茶。

你为什么要喝茶

茶对健康的好处：虽然咖啡对健康有好处，比如降低患某种癌症的风险，但咖啡也有一些负面影响，比如对***的依赖。在内心深处，喝咖啡的人怀疑有一种东西是咖啡太多。

另一方面，更多的研究认为茶对健康有益，从降低癌症风险到预防肥胖，很少有研究证明茶对健康有负面影响（你可以在这张信息图中看到这两种饮料对健康有益的比较）

警觉而不是***的崩溃：茶可以提供你的警觉，咖啡是众所周知的，没有后来的***暴跌或下降。两种饮料都含有***，但***的含量各不相同（一般来说，每杯咖啡的***含量比茶多，但这可能因茶的品种而异）。在《咖啡与茶》一书中，乔尔、大卫和卡尔·夏皮拉说，咖啡的提取在咖啡的酿造过程中几乎完成了，而五分钟的茶叶冲泡只能提取四分之三的***。

除了咖啡和茶中***的浓度不同之外，茶中的***对你的影响方式也不同于咖啡中的***（很像***的影响取决于基因和其他因素）。一位消息人士援引一份咖啡和茶叶行业的出版物说，咖啡和茶叶中除了***以外的其他化学物质可以增强（就咖啡而言）或减弱（就茶叶而言）***的作用。茶中的有益抗氧化剂，多酚，可以使身体吸收***的方式不同，时间更长。因此，虽然你可能不得不在中午之前停止喝咖啡以避免睡眠问题，但你可能可以在一天剩下的时间里继续喝茶而不会产生不良影响。

你永远不会感到无聊：最后但并非最不重要的是，茶是一种精致多样的饮料，从非常微妙的白茶到独特风味的茶，再到更涩的红茶。如果你喜欢尝试不同咖啡品种的口味，那么将危地马拉的酸性咖啡豆与苏门答腊咖啡茶进行对比，可以为你提供广阔的探索世界。。。还有一些。

喝什么茶？

一般来说，红茶可能更适合咖啡爱好者，因为它们的味道更浓，但这里有一些更具体的建议，适合你的口味：

想喝点清茶来唤醒你：试试所谓的“早餐茶”，比如英式早餐或爱尔兰早餐。这是一种味道很浓的红茶，尽管不同的茶商对早餐的成分没有共识。据詹姆斯·诺伍德·普拉特的茶爱好者的财政部说，许多爱尔兰早餐茶都使用阿萨姆茶叶（来自印度阿萨姆地区的茶叶），这种茶叶“辛辣、有麦芽味、酒体丰满，看起来异常黑”。早餐茶可能是一个很好的选择，如果你喝咖啡，因为它的眼睛开放的质量。

用叶尔巴马特（yerba mate）制成的茶，虽然从技术上讲不是茶，因为它是用茶树以外的植物制成的，但它的***浓度很高，甚至可能比咖啡还高，还有潜在的抗氧化和消炎保健功效。安德鲁摄。

独特的口味：没有茶可以取代咖啡的口味，但是如果你想要比Earl Grey更富特色的，比如说Labon品种，比如LabSangSou冲或者根玛柴。

伯爵茶是一种广受欢迎和独特的味道茶香味与佛手柑油。一般来说，伯爵茶是温和的口味，有一个微妙的气味，但在同一时间是非常独特的。

同样，拉普桑Souchong是一种爱它或恨它的茶。它尝起来像烟（有烟的味道）。如果你觉得茶和咖啡相比味道太差，那么这种“男人味”的黑茶的油腻味道可能是你的选择。

如果你喜欢坚果类咖啡，比如危地马拉咖啡或坚果口味的咖啡（例如榛子咖啡），你可能会喜欢Genmaicha，一种日本绿茶，在冲泡液中加入烤糙米，味道更浓，通常被称为“爆米花般的”。

对于平衡，健康的茶：也许你不想要一个茶匹配咖啡的浓烈味道，但只是一个很好的普通茶。如果你喜欢在中餐馆喝到的茶，可以试试乌龙茶，一种口味较淡的绿茶和口味较浓的红茶的混合茶。乌龙茶被称为“茶中的香槟”，是一种柔滑、全面提神的茶。J Wynia摄。

享受咖啡的酿造仪式：如果你喜欢咖啡**过程，例如在法国报纸上煮咖啡，看着咖啡开花，就考虑花茶。花茶是手工采摘和手工缝制的茶叶，展开时看起来像一朵盛开的花朵冲泡。他们强调的是沏茶的艺术和茶的享受不仅仅是味道。希瑟·卡苏利斯摄。

如何泡好茶

如何**一杯更好的咖啡的基本知识也适用于茶：新鲜度、水质、温度和时间。

新鲜度：就像存放在阴凉处的整粒咖啡豆最适合煮咖啡一样，好茶也应该整片存放（不要磨成茶包）。最新鲜、质量更好的茶以整叶茶的形式**，而不是用茶叶袋压碎。

如果不暴露在空气、光、气味、热或湿气中，茶可以比咖啡保存两年的时间更长；相比之下，烤咖啡最好在一到两周内使用。

水质：由于咖啡和茶的主要成分（90%以上）是水，因此用于**这些饮料的水的质量至关重要。先喝新鲜的冷水（不是以前煮过的或平的水），最好是过滤过的或瓶装的。

温度：这里是咖啡和茶的不同之处。美国特种咖啡协会建议煮咖啡前的水温为195到205华氏度。对于茶，温度取决于您的特定品种白，绿，乌龙，黑，或草药或rooibos茶。红茶应该在煮沸后冲泡，而更精致的白茶和绿茶应该在低于咖啡的温度（低至170华氏度）下冲泡。在追求茶有一个基本的冲泡指南与温度不同的茶，但你会想按照你的茶经销商为您的具体茶的建议时间。

时间：根据你的咖啡冲泡方法，大约需要3-6分钟。泡茶基本上是一样的，这取决于你泡的茶的类型。一些乌龙茶应该煮7分钟，甚至可以重新浸泡，而像白茶这样更精致的茶只需3分钟。检查你的茶的冲泡时间；同样，这个基本的酿造指南会让你开始，但不要害怕实验。

茶叶贸易工具

你可以用法国的压榨机或者甚至是航空压榨机来沏茶，但是喝茶的乐趣之一就是整个沏茶仪式。考虑投资一个漂亮的茶壶，反映你的情感，英国瓷器，日本铸铁，现代玻璃等-升级您的茶体验。

除了一个用来泡茶的壶和一些滤茶叶的方法（通常内置在茶壶里），你真的不需要太多。一个用来烧开水的水壶，一些在泡茶的时候计时的方法（例如，一个顶级的Windows定时器应用程序）和容器几乎就是你所需要的。

额外资源

有很多种类的茶，所以你最好的选择是探索。以下是一些探索茶叶世界的额外资源：

• 茶的黑客指南：托尼·盖贝里为Lifehacker写的关于理解和酿造更好的茶的文章
• 茶的种类及其茶的好处
• 茶共和国的公民茶图书馆，提供基本的茶叶品种信息
• 慢板茶：每月的茶俱乐部发现不同类型的茶作为每月订阅

你还有其他的喝茶建议或资源吗？在评论中与我们分享。

你可以在Twitter上关注或联系这篇文章的作者梅兰妮·皮诺拉。

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