自己制作pH指示剂溶液。红卷心菜汁含有一种天然的pH指示剂，可根据溶液的酸度改变颜色。红色卷心菜汁指示器制作简单，颜色范围广，可用于制作您自己的pH值纸条。

甘蓝ph指示剂基础

红卷心菜含有一种叫做黄素（花青素）的色素分子。这种水溶性色素也存在于苹果皮、李子、罂粟、矢车菊和葡萄中。非常酸性的溶液会使花青素变成红色。中性溶液产生紫色。基本溶液呈绿黄色。因此，你可以根据红卷心菜汁中花青素色素的颜色来确定溶液的pH值。

果汁的颜色随着氢离子浓度的变化而变化；pH值为-log[H+]。酸会在水溶液中释放氢离子，并且pH值较低（pH值7）。

你需要的材料

• 红卷心菜
• 搅拌机还是刀
• 沸水
• 滤纸（咖啡过滤器工作正常）
• 一个大玻璃烧杯或另一个玻璃容器
• 六个250毫升烧杯或其他小玻璃容器
• 家用氨（NH3）
• 小苏打（碳酸氢钠、碳酸氢钠）
• 洗涤苏打（碳酸钠、碳酸钠）
• 柠檬汁（柠檬酸，C6H8O7）
• 醋（醋酸，CH3COOH）
• 酒石乳（酒石酸钾，KHC4H4O6）
• 抗酸剂（碳酸钙、氢氧化钙、氢氧化镁）
• 苏打水（碳酸，H2CO3）
• 盐酸或砖石清洁剂（盐酸、盐酸）
• 碱液（氢氧化钾、氢氧化钾或氢氧化钠、氢氧化钠）

程序

1. 把卷心菜切成小块，直到你有大约2杯卷心菜碎。将卷心菜放入大烧杯或其他玻璃容器中，加入沸水覆盖卷心菜。让颜色从卷心菜中渗出至少10分钟。或者，你可以把大约2杯卷心菜放在搅拌机里，盖上沸水，然后搅拌。
2. 过滤掉植物材料，得到红-紫-蓝颜色的液体。这种液体的pH值约为7。你得到的确切颜色取决于水的pH值。
3. 将大约50-100毫升红色卷心菜指示剂倒入每个250毫升烧杯中。
4. 将各种家用解决方案添加到指示器中，直到指示器改变颜色。对于您不想混合不协调的化学品的每种家用溶液，请使用单独的容器。

红色甘蓝ph指示剂颜色

提示与安全

本演示使用酸和碱，因此请使用护目镜和手套，尤其是在处理强酸（HCl）和强碱（NaOH或KOH）时。本演示中使用的化学品可以用水安全地冲洗到下水道中。

您可以使用卷心菜汁指示剂进行中和试验。首先，加入一种酸性溶液，如醋或柠檬，然后榨汁，直到获得红色。加入小苏打或抗酸剂，使pH值恢复到中性7。

你可以用红色卷心菜指示剂制作自己的pH纸条。取滤纸（或咖啡滤纸），将其浸泡在浓缩的红卷心菜汁溶液中。几小时后，取下纸并晾干（用衣夹或绳子挂起来）。将过滤器切成条状，并用其测试各种溶液的pH值。要测试样品，在测试条上滴一滴液体。不要把条子浸在液体里，因为里面会有卷心菜汁。基本解决方案的一个例子是洗衣皂。常见的酸包括柠檬汁和醋。