你可以使用纸色谱法来观察叶子中产生颜色的不同色素。大多数植物都含有几种色素分子，所以用许多种类的叶子做实验，可以看到各种各样的颜色。这是一个简单的科学项目，大约需要2个小时。

关键外卖：叶纸色谱法

• 色谱法是一种分离有色物质的化学纯化方法。在纸色谱法中，颜料可以根据分子的不同大小进行分离。
• 每个人都知道叶子含有绿色的叶绿素，但植物实际上含有多种其他色素分子。
• 对于纸层析，植物细胞被打开释放它们的色素分子。将植物物质和酒精的溶液放在一张纸的底部。酒精在纸上移动，带走颜料分子。较小的分子更容易穿过纸张中的纤维，因此它们在纸张上移动得最快，也最远。较大的分子速度较慢，在纸上的移动距离也较小。

你需要什么

这个项目只需要一些简单的材料。虽然你可以只用一种叶子（例如切碎的菠菜）来完成，但是你可以通过收集几种叶子来体验最大范围的色素颜色。

• 叶子
• 带盖的小罐子
• 摩擦酒精
• 咖啡过滤器
• 热水
• 浅盘
• 厨房用具

说明书

1. 取2-3片大叶（或同等大小的小叶），撕成小块，放入带盖的小罐子中。
2. 加入足够的酒精，刚好覆盖叶子。
3. 松松地盖上罐子，把它们放在一个浅平底锅里，里面装着一英寸左右的热水。
4. 让罐子在热水中放置至少半小时。在热水冷却时更换热水，并不时旋转罐子。
5. 当酒精从叶子上染上颜色时，罐子就“完成”了。颜色越深，色谱图越亮。
6. 为每个罐子剪下或撕下一长条咖啡滤纸。
7. 在每个罐子里放一张纸条，一端在酒精中，另一端在罐子外面。
8. 当酒精蒸发时，它会将颜料拉到纸上，根据大小分离颜料（最大的会移动最短的距离）。
9. 30-90分钟后（或直到获得所需的分离），取出纸条并让其干燥。
10. 你能辨别出有哪些颜料吗？采摘树叶的季节会影响它们的颜色吗？

成功秘诀

1. 试着用冷冻切碎的菠菜叶。
2. 用其他类型的纸做实验。
3. 你可以用其他的酒精代替摩擦酒精，如乙醇或甲醇。
4. 如果你的色谱图是苍白的，下次使用更多的叶子和/或更小的碎片来产生更多的色素。如果你有搅拌机，你可以用它把叶子切碎。

叶纸色谱法的工作原理

色素分子，如叶绿素和花青素，包含在植物叶片中。叶绿素存在于称为叶绿体的细胞器中。植物细胞需要被撕开以暴露其色素分子。

将浸渍过的叶子放入少量乙醇中，乙醇起到溶剂的作用。热水有助于软化植物物质，更容易将色素提取到酒精中。

将一张纸的末端置于酒精、水和颜料的溶液中。另一端笔直地站着。重力作用于分子，而酒精通过毛细管作用沿纸张向上运动，将颜料分子向上拉。纸张的选择很重要，因为如果纤维网太密（如打印机用纸），很少有颜料分子小到足以在纤维素纤维迷宫中向上移动。如果网孔太开（像纸巾），那么所有的颜料分子很容易在纸上移动，很难将它们分开。

此外，一些色素可能比酒精更易溶于水。如果一个分子高度溶于乙醇，它就会在纸（流动相）中流动。不溶性分子可能留在液体中。

该技术用于测试样品的纯度，其中纯溶液只能产生一条带。它还用于纯化和分离馏分。色谱图形成后，可将不同的谱带分开，并回收色素。

来源

• 布洛克，理查德J。；杜鲁姆，埃米特L。；茨威格，冈特（1955年）。纸层析和纸电泳手册。爱思唯尔。ISBN 978-1-4832-7680-9。
• 哈斯拉姆，埃德温（2007年）。“植物单宁——植物化学生命周期的课程”，《植物化学》。68 (22–24): 2713–21. doi:10.1016/j.phytochem.2007.09.009