两亲分子是具有极性和非极性区域的化合物，具有亲水性（亲水性）和亲脂性（亲脂性）两种性质。两亲分子也称为两亲分子或两亲分子。“两亲分子”一词来源于希腊语单词amphis，意思是“两者”，以及philia，意思是“爱”。两亲分子在化学和生物学中很重要。两亲分子的例子包括胆固醇、洗涤剂和磷脂。

关键收获：两亲分子

• 两亲性或两亲性分子具有极性和非极性的部分，使它们既亲水又亲油。
• 两亲分子的例子包括表面活性剂、磷脂和胆汁酸。
• 该细胞利用两亲性分子构建生物膜，并作为抗菌剂和抗真菌剂。两亲分子作为清洁剂被商业化使用。

结构与性能

两亲分子具有至少一个亲水部分和至少一个亲油性部分。然而，两亲分子可能有几个亲水和亲油部分。

亲脂性部分通常是碳氢化合物部分，由碳原子和氢原子组成。亲脂性部分是疏水性和非极性的。

亲水基团可以带电也可以不带电。带电荷的基团可以是阳离子（带正电），例如铵基（RNH3+）。其他带电基团为阴离子，如羧酸盐（RCO2−), 磷酸盐（RPO42-），硫酸盐（RSO4−), 和磺酸盐（RSO3−). 极性不带电基团的例子包括醇。

两亲性可部分溶解于水和非极性溶剂中。当置于含有水和有机溶剂的混合物中时，两亲性分子将两相分开。一个常见的例子是液体洗碗剂将油脂从油腻的盘子中分离出来。

在水溶液中，两亲分子自发地聚集成胶束。胶束的自由能低于自由漂浮的两亲体。两亲性的极性部分（亲水部分）形成胶束的外表面并暴露于水。分子的亲油性部分（疏水性）与水隔绝。混合物中的任何油都被隔离在胶束内部。氢键稳定胶束内的碳氢链。打破胶束需要能量。

两亲性也可以形成脂质体。脂质体由一个封闭的脂质双层组成，形成一个球体。双层的外部极性部分面向并包围水溶液，而疏水尾部彼此面对。

例子

洗涤剂和肥皂是两亲分子的常见例子，但许多生化分子也是两亲分子。例子包括构成细胞膜基础的磷脂。胆固醇、糖脂和脂肪酸是两亲性物质，它们也会结合到细胞膜中。胆汁酸是用于消化膳食脂肪的甾体两亲物。

还有两亲的类别。两亲性聚合物是两亲性聚合物，在不需要洗涤剂的情况下保持膜蛋白在水中的溶解度。使用端肽可以在不变性的情况下研究这些蛋白质。Bolaampipathic分子是指在椭球形分子两端都有亲水基团的分子。与具有单极“头”的两性相比，Bolaampipaths更易溶于水。脂肪和油是两性的一类。它们溶于有机溶剂，但不溶于水。用于清洁的碳氢化合物表面活性剂是两亲性的。示例包括十二烷基硫酸钠、1-辛醇、椰酰胺丙基甜菜碱和苯扎氯铵。

功能

两亲性分子具有几种重要的生物学作用。它们是形成膜的脂质双层的主要成分。有时需要改变或破坏膜。在这里，细胞使用称为pepducins的两亲性化合物，将其疏水区域推入膜中，并将亲水性碳氢化合物尾部暴露于水环境中。人体利用两亲性分子进行消化。两亲性在免疫反应中也很重要。两亲性抗菌肽具有抗真菌和抗菌特性。

两亲最常见的商业用途是清洁。肥皂和洗涤剂都能将脂肪与水隔离，但定制带有阳离子、阴离子或不带电荷的疏水基团的洗涤剂可扩大其作用条件的范围。脂质体可用于输送营养素或药物。两亲性还用于制造局部麻醉剂、发泡剂和表面活性剂。

来源

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