什么是化学中的混合物？(a mixture in chemistry?)

混合物是当你将两种物质结合在一起，使成分之间不会发生化学反应，你可以再次将它们分离时得到的。在混合物中，每种成分都保持其自身的化学特性。通常，机械混合结合混合物的成分，尽管其他过程可能产生混合物（例如扩散、渗透）。...

混合物是当你将两种物质结合在一起，使成分之间不会发生化学反应，你可以再次将它们分离时得到的。在混合物中，每种成分都保持其自身的化学特性。通常，机械混合结合混合物的成分，尽管其他过程可能产生混合物（例如扩散、渗透）。

A graphic illustrating a chemical mixture

从技术上讲，当食谱要求你混合面粉和鸡蛋时，术语“混合物”被误用。这些烹饪原料之间确实发生了化学反应。你无法撤销它。然而，混合面粉、盐和糖等干燥成分确实会产生实际的混合物。

即使混合物的成分不变，混合物的物理性质也可能与其任何一种成分不同。例如，如果将酒精和水混合，则混合物的熔点和沸点与任一组分不同。

混合物示例

沙与水
盐和水
糖和盐
水中乙醇
空气
苏打水
盐和胡椒
溶液、胶体、悬浮液

非混合物的示例

小苏打和醋
硼砂和胶水制成粘液
混合盐酸（HCl）和氢氧化钠（NaOH）

混合物的分类

混合物可分为均质或非均质。

均质混合物具有不易分离的均匀成分。均质混合物的每一部分都具有相同的性质。在均匀混合物中，通常有溶质和溶剂，所得物质由单相组成。均质混合物的例子包括空气和盐水溶液。均质混合物可包含任意数量的组分。虽然盐水溶液只是溶解在水（溶剂）中的盐（溶质），但空气中含有许多气体。空气中的溶质包括氧气、二氧化碳和水蒸气。空气中的溶剂是氮气。通常，均质混合物中溶质的粒径较小。

相反，非均相混合物不表现出均匀的性质。通常可以看到混合物中的颗粒并将它们彼此分离。非均质混合物的例子包括湿海绵、沙子、砾石、混合料和悬浮在水中的白垩。

在某种程度上，混合物是均质还是非均质是一个尺度问题。例如，在大范围观察时，雾可能看起来是均匀的，但如果放大，水的浓度从一个区域到另一个区域将不均匀。类似地，一些在正常尺度下表现为非均质的混合物在大尺度下变得更加均质。如果你在手掌中观察，沙子是不均匀的，但是如果你观察整个海滩，沙子看起来是均匀的。从分子尺度上看，几乎任何混合物都是非均相的。数学用于确定混合物是均质的还是非均质的。如果未观察到特性之间的统计差异，则应将混合物视为均质。

发表于 2021-09-24 01:24
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分类：化学

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