什么是不同种类的椰子？(the different kinds of coconuts?)

对消费者来说，椰子似乎有几种不同的种类，但实际上只有一种椰子植物。椰子树是唯一一种产椰子的棕榈树。然而，在这个物种中，有几十种不同的椰子。不同的品种通常分为两大类型：高型和矮型。...

对消费者来说，椰子似乎有几种不同的种类，但实际上只有一种椰子植物。椰子树是唯一一种产椰子的棕榈树。然而，在这个物种中，有几十种不同的椰子。不同的品种通常分为两大类型：高型和矮型。

塔尔斯是最常见的椰子树。它们可以异花授粉，这意味着它们在树间共享遗传物质，导致果实特性的许多变异。两种主要的高椰子是牛角椰，它主要生长在野外，没有商业价值；还有驯化的牛娃。在大多数情况下，介于这两种椰子之间的许多不同类型的椰子是根据它们生长的地方命名的。一些品种包括西非高大和坦帕干高大。

矮椰子大多是自花授粉，这意味着不同类型的椰子较少。顾名思义，它们比树小，这使得它们更受家庭花园和公园的欢迎。矮小的椰子树比高大的椰子树结出更多的果实，但椰子通常体积较小。像高大的树木一样，矮人通常以其原产国命名；此外，幼果的颜色也包含在名称中。一些品种包括喀麦隆红、马来黄和尼亚斯绿。

椰子的一个变种，牛列卡矮子，也称为斐济矮子或萨摩亚矮子，与其他矮子变种不同。这种树比其他矮小的椰子要厚，并且和高大的椰子有几个共同的特点。

椰子果实由围绕中空中心的三层组成。最外层，或外壳，最初是绿色、红色或黄色，但随着椰子成熟，会变成棕色。在热带国家，年轻的椰子通常被切掉顶部，插上一根吸管制成清凉饮料。椰子的中空处充满了椰子水，不要与成熟水果肉制成的椰奶混淆。

成熟的椰子在出售时通常会完全去掉果皮。或者，可以切割外壳，但不能完全切割。这一过程所揭示的外壳内部是白色的，通常看起来是被削下来的。随着椰子的老化，外壳变软，因此消费者很容易从椰子上切下剩余的外壳，并留下部分外壳。以这种方式出售的椰子会更新鲜。

在世界上许多地方，椰子只有不带壳的才能买到。这些椰子只有两层——壳和肉——围绕着充满椰子水的内部。椰子壳呈棕色，外观多毛，有三个“眼睛”，可以刺穿以排出果实。

椰子被排干并裂开后，壳壁上的白肉就露了出来。成熟椰子的肉比年轻椰子的肉厚得多，油腻得多。新鲜椰肉可以直接食用，磨碎后加入沙拉或甜点，也可以挤压和过滤椰奶，用于许多热带食谱。干椰子也是各种菜肴中很受欢迎的配料。

除了使用椰子水和椰肉作为食物外，椰子的其他部分还有很多用途。壳纤维或椰壳可以用作堆肥或填料，也可以用来编织绳索和垫子。外壳干燥后，可以雕刻成纽扣和其他装饰物。椰子的一部分甚至可以用来清洁地板或生产木炭。

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