什么是不同类型的菜肴？(the different types of serving dishes?)

有各种各样的服务菜肴，可用于正式和非正式的晚餐服务。各种大小的碗和碟子可以用于不同的食物。较小的菜肴，有些是专门为客人准备的调味品或酱汁，可以放在餐桌上方便的地方。厚重的砂锅菜可以用来盛食物，也可以兼作烤盘。某些上菜实际上是为了引人注目，是为了呈现一种特殊的菜肴而设计的，尽管这些菜很少。...

Gravy boats are smaller types of serving dishes.

有各种各样的服务菜肴，可用于正式和非正式的晚餐服务。各种大小的碗和碟子可以用于不同的食物。较小的菜肴，有些是专门为客人准备的调味品或酱汁，可以放在餐桌上方便的地方。厚重的砂锅菜可以用来盛食物，也可以兼作烤盘。某些上菜实际上是为了引人注目，是为了呈现一种特殊的菜肴而设计的，尽管这些菜很少。

盘子是最基本的菜肴。它是一个宽阔平坦的表面，可以容纳多种食物和适当的装饰物。它们可以带有一个高的、圆顶的盖子，用来在食物到达餐桌之前保持食物的温暖。盘子几乎可以由任何坚固的材料制成，但通常是某种金属。

作为一个盘子的亲密伙伴，Turens正在提供专为汤等液体而设计的菜肴。这些碗通常是由金属或陶瓷制成的大碗，可以放在脚上或有一些支撑，以防止热盆接触桌子表面。许多茶匙都配有与主菜的颜色或设计相匹配的整体汤匙，尽管情况并非总是如此。在非常正式的晚餐服务中，通常会看到一个土人，其中有明确的课程。

Platters are a kind of serving dish popular for use with finger foods.

用餐时，餐桌上通常会摆上小一点的菜式。这些包括像肉汁船这样的物品，通常是长而低的杯口，盛着厚厚的肉汁或酱汁，有时在杯口内置过滤器以去除任何固体。调味品盘是设计用来盛放切好的调味品的薄盘子。在沙拉制作过程中，人们经常会看到醋和油瓶，上面有特殊的塞子，塞子上有一根细管，可以让液体滴在食物上。一个黄油盘也可以放在桌子上，它是一个长方形的盘子，装有盖子以保持里面的黄油新鲜。

特殊的服务菜肴通常是多年或几十年的传统菜肴的结果。在世界上的一些地区，所有的肉块都可以放在一个特殊的木架上，然后放在桌子上，以一个陡峭的角度把肉拿着，这样服务器就可以做出准确的肉片。沙拉碗的设计可以抵抗沙拉酱中的油，还可以防止在投掷沙拉时损坏服务工具和碗本身。其他特色菜包括优雅的切菜板，边缘有排水管，以便在离开肉类时收集汁液，还有一些锅子下面有点着的火，以便在餐桌上烹饪食物或保持火锅的热度。