什么是橡子南瓜？(acorn squash?)

橡子南瓜是一种冬季南瓜，通常在秋季中后期首次上市。夏天和冬天的南瓜都属于同一个属，小南瓜。橡子南瓜是一种特殊的南瓜。与夏季西葫芦不同，冬季西葫芦有坚硬的外壳，不能食用。烤或蒸南瓜会产生奇妙的效果——一种甜的黄色到橙色的果肉，具有非凡的营养价值和味道。...

Acorn squash pairs well with sweet spices like cinnamon.

橡子南瓜是一种冬季南瓜，通常在秋季中后期首次上市。夏天和冬天的南瓜都属于同一个属，小南瓜。橡子南瓜是一种特殊的南瓜。与夏季西葫芦不同，冬季西葫芦有坚硬的外壳，不能食用。烤或蒸南瓜会产生奇妙的效果——一种甜的黄色到橙色的果肉，具有非凡的营养价值和味道。

Acorn squash is often spiced with cloves.

市面上的许多冬瓜品种都比橡子南瓜新开发。例如，胡桃南瓜直到20世纪才被发明出来。橡子南瓜的原始形态很古老，是美洲土著人饮食中真正的主食。

最初，大多数形式的冬瓜都是野生的，只能收获种子。橡子南瓜和它在冬瓜家族中的所有同伴的肉都被认为是苦的。当真正的栽培开始时，较大的南瓜变得更甜，并且是专门为甜而挑选的。

Acorn squash can be pureed and added to soup.

橡子南瓜仍然是冬瓜中较小的一种，毫不奇怪，它的名字暗示了它的形状。它呈脊状，通常为绿色，有橙色或黄色斑点，重量在1到3磅之间（.45-1.36千克）。较新的品种可能是金黄色或几乎是白色，一些品种已经种植出更多的绿色和橙色，通常被称为派对颜色品种。

由于橡子南瓜体积小，许多人喜欢它们，因为它们容易准备。它们可以被烘烤、填充、烘烤、蒸熟、微波炉加热，果肉也可以很容易地做成汤，或者作为南瓜派食谱中南瓜的替代品。大多数冬瓜可以替代其他形式的冬瓜。尽管甜度各不相同，橡子南瓜通常被认为是中等甜度。

烤橡子南瓜很简单。最简单的方法是，你只需将南瓜切成两半，用勺子舀出瓜子，然后烘烤大约一个小时。有些人把南瓜盖上，或者把它放在一个盛满水的盘子里烘烤，这样橡子南瓜的表层就不会变硬。橡子南瓜不需要剥皮，这可以在蒸或烤后轻松完成，也可以简单地放在壳里食用。

橡子南瓜与肉桂、肉豆蔻和丁香等甜味调味品搭配得很好。如果你真的想变得颓废，你可以加入一些黄油和一点红糖做一道甜甜的冬季配菜。你也应该考虑橡子南瓜作为一个伟大的冬瓜为素食主义者或素食菜。它的大小使它非常适合单独的填充部分，并且是一顿丰盛的晚餐。

从营养学上讲，半杯（113.4克）橡子南瓜含有大约57卡路里。它富含维生素A、钾和叶酸。橡子南瓜也是一种易于储存的食物——橡子南瓜一般可以在凉爽干燥的地方保存一到两个月。

发表于 2021-12-02 13:14
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分类：美食

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