lox百吉饼是一种典型的早餐食品,包括lox和百吉饼。Lox是通过腌制和熏制的组合而制成的鲑鱼。百吉饼是一种环状的面包,可以一次食用。在lox百吉饼上也可以食用多种不同的配料,包括奶油奶酪、马槟榔、洋葱和莳萝。
lox百吉饼的主要成分是百吉饼本身。这种面包产品最早是在波兰制造的,由小麦粉、酵母和水制成。传统上,百吉饼先煮熟,然后再烘焙,尽管人们通常会发现只经过烘焙的百吉饼。甜味剂,如蜂蜜或糖,以及水果和种子也通常混合到面包圈面团烹调前。熟的百吉饼也可以用种子、干洋葱或其他配料卷起来,这样就可以在lox百吉饼中使用不同口味的百吉饼。
Lox在Lox百吉饼中也是必需的。为了制作lox,将生鲑鱼放入含有水、盐和调味品的盐水中。在将其从盐水中取出并在通常低于80华氏度(26.7摄氏度)的温度下熏制之前,允许其固化一段时间,这样鱼就不会因为被烟雾保护而烹饪。虽然可以在更高的温度下吸食鲑鱼,但传统上,lox是未煮熟的,通过冷吸食过程吸食。
当准备lox百吉饼时,百吉饼通常被切成两半,以使环形保持完整。然后将lox放在半个百吉饼上,或者放在两个百吉饼之间,然后像三明治一样吃这道菜。如果使用奶油奶酪,它通常直接放在百吉饼上,使lox和其他可能的成分,如洋葱或马槟榔,可以粘在上面。
Lox百吉饼在世界许多地方都能找到,尽管它们在北欧和北美最为常见,在那里百吉饼和熏鲑鱼都很常见。这种食物是犹太移民带到加拿大和美国的,在北美犹太人社区仍然很流行。英国、德国和波兰是欧洲最常见的lox百吉饼产地。
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