什么是阿拉卡查？(arracacha?)
Arracacha，或zanahoria blanca，是一种原产于南美安第斯山脉地区的根茎蔬菜，在植物学上与芹菜和胡萝卜有亲缘关系。根有白色光滑的皮肤，类似于一个大的白色胡萝卜或防风草。它温和的味道让人想起芹菜、卷心菜或栗子。高茎呈绿色，偶尔有紫色条纹，可以煮熟或像芹菜一样生吃。Arracacha主要在南美洲以及一些加勒比和中美洲地区种植和消费。
这种植物很可能在南美洲种植的时间和其他植物一样长。这种植物原产于玻利维亚和委内瑞拉之间的安第斯山脉地区，因其生产成本较低且所需肥料较少，通常代替马铃薯种植。西班牙征服者忽视了这种植物，直到18世纪末它才被命名为学名。arracacha这个词是Quechua，被输入西班牙语。
这是最大的栽培伞形花序之一。中心根通常有几个侧根，长约2至10英寸（5至25厘米），直径约1至2英寸（2至6厘米）。根据品种的不同，果肉可以是白色、黄色或紫色。茎和叶通常长到3.2英尺（1米）高，如果留下来播种，可以开出黄色或紫色的小花。
树根富含淀粉，但易于消化，富含维生素a。婴儿和老年人可以安全食用arracacha根。所有部位都富含钙。这种植物在冰箱里保存两到三个星期。
一种多才多艺的块茎，嫩的arracacha根通常是煮熟、烘焙或油炸的。在秘鲁和哥伦比亚很受欢迎的炖菜如桑可可可中，也常加入它们。在厄瓜多尔或委内瑞拉菜中发现这种植物并不罕见，在那里它被称为apio；
在巴西，arracacha被干燥成薯片，然后作为调味品添加到脱水汤中。煮熟后，根通常与沙司或奶酪沙司、沙司或南瓜籽沙司一起食用。茎可以漂白或添加到沙拉中。树叶和中心根通常用于牲畜。
作为一种作物，arracacha有几个局限性，这有助于解释为什么它没有得到更广泛的种植。根的生长时间比土豆长，通常在种植后300到400天收获。它不耐霜冻，如果在地里呆得太久，根就会变得坚韧，纤维状，味道难闻。此外，arracacha易受蜘蛛螨和某些病毒的侵害，保质期短；
- 发表于 2021-12-03 10:00
- 阅读 ( 114 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
一部百老汇音乐剧将在netflix上台前首演
...司（Grove Entertainment）、弗兰克•马歇尔（Frank Marshall）和阿拉卡集团（Araca Group）决定与Netflix合作，让该剧在明年（或百老汇恢复时）上台。该剧讲述的是已故戴安娜王妃和主演珍娜·德瓦尔（Jeanna de Waal）的名义角色，将在Netfl...
狼、猞猁和熊，噢，天哪！欧洲的环保胜利
...们发表论文之前，当我和美国同事交谈时，他们问我在抽什么。”。但“我们对数字很有信心——统计数字很可靠。这里有很多狼，对我来说，这是一个很好的保护成功的故事。”
netflix从la la land导演达米恩·查泽尔（damien chazelle）那里订购了八集音乐剧
...其主人展开。《漩涡》将在法国拍摄，包括英语、法语和阿拉伯语的对话。目前还没有公布演员信息，但据《综艺》报道，Netflix国际原创副总裁埃里克•巴尔马克（Erik Barmack）表示，该剧将主要聘用法国演员和剧组成员。他还...
阿拉伯人(arabs)和印第安人(indians)的区别
...加拉邦人更喜欢吃鱼，而马哈拉施特拉邦人更喜欢吃素。阿拉伯人(arabs) vs. 印第安人(indians)阿拉伯人和印度人的区别在于阿拉伯人居住在中东和北非的部分地区，而印度人则居住在印度的南亚。然而，宗教也有区别，因为你会发...
罗德岛的巨像
...地的人们惊叹于人类如何创造出如此巨大的东西。 为什么要建造罗兹巨人？ 位于罗德岛上的罗德城已经被围困了一年。罗德斯卷入亚历山大大帝三位继任者（托勒密、塞琉古和安提戈努斯）之间激烈而血腥的战斗，安提戈...
斯科茨博罗男孩
...非裔美国人和白人在乘坐货运列车时发生扭打。火车停在阿拉巴马州的油漆岩，九名非洲裔美国青少年因袭击被捕。不久之后，两名白人妇女维多利亚·普莱斯和鲁比·贝茨指控这两名年轻男子强奸。这九名年轻人被带到阿拉巴...
哪些州分为两个时区？
...界各地的时区沿着经线曲折前进，没有明显的模式。但为什么时区是这样的，美国到底是如何分裂的？ 为什么时区如此弯曲？ 时区是弯曲的，因为每个政府都有责任在本国对其进行监管。世界上有标准时区，但这些时区的确...
美国内战：西方战争，1863-1865
...，并于9月1日晚开始撤离亚特兰大。他的军队向西撤退到阿拉巴马州。在这次战役中，谢尔曼的军队遭受了31687人的伤亡，而约翰斯顿和胡德领导下的邦联有34979人。 莫比尔湾战役 谢尔曼逼近亚特兰大时,美国海军正在对莫比...
美国内战：伟大的火车头追逐
...火车，坐在同一辆车上。在火车到达大棚户区之前，他们什么也不做，此时安德鲁斯和工程师们将乘坐火车头，而其他人则将火车的大部分车厢解钩。 偷窃将军 火车离开玛丽埃塔后不久到达了大棚屋。虽然车站被同盟军...
红帝王蟹的事实与鉴定
它们是阿拉斯加最大、最受欢迎的贝类。它们是什么？红帝王蟹。红帝王蟹是几种帝王蟹中的一种。它们以雪白（红边）美味的肉类吸引渔民和海鲜消费者。如果你是真人秀节目的粉丝，你可能对红帝王蟹很熟悉，因为它们是...
0 篇文章
