什么是干椰子？(desiccated coconut?)
干燥的椰子是椰子肉，它被切碎或剥落，然后干燥以尽可能除去水分。世界各地使用了许多不同风格的干椰子，这种椰子产品的供应情况因购物地区而异。如果没有干燥的椰子，可以使用普通的干燥椰子作为替代品，尽管干燥的椰子含有较高的水分，尽管名称中有“干燥”字样。
干燥椰子最常见的一种形式是不加糖的粉末状产品，它是通过干燥椰子丝，然后研磨椰子丝制成的。也可以找到更粗糙的干燥椰子，如干燥的椰子丝，甚至椰子片。许多制作人也制作甜版。标签上应明确说明椰子是否已加糖。
面包师应该小心那些需要干燥椰子的食谱，因为甜椰子和纯椰子都有。如果一个食谱要求不加糖的干燥椰子，并且使用了一种加糖的品种，那么结果可能是一个令人厌恶的食谱，它远远比期望的甜。相反，在为加糖版本设计的配方中使用未加糖的干燥椰子可能会导致更酸或更苦的配方。质地也是一个重要的考虑因素，因为干燥的椰子在受潮时会略微膨胀，这意味着椰子的碎片和薄片可以在蛋糕、巧克力饼和其他烘焙食品的面糊中生长，而粉末状的椰子则相对较小。
干燥椰子的储存建议通常包括将其保存在阴凉、干燥、避光的地方。干椰子通常需要储存在冰箱或冰箱中以保持新鲜，并防止结块，因为水分会导致椰子在包装中聚集在一起。另一方面，干燥的椰子可以在室温下安全储存长达一年。一些生产商还向包装中添加少量玉米淀粉，以防止椰子在储存过程中变湿时粘在包装上。
在烘焙过程中，可以将干燥的椰子添加到食谱中，以增加口感和椰子风味。这种椰子产品也用于制作巧克力和其他甜食，作为外层的灰尘。布丁和冰淇淋也可以用干椰子做成。蛋糕和纸杯蛋糕也可以撒上干燥的椰子或卷在里面，也可以用作调味品或装饰美味食物。
- 发表于 2021-12-04 09:26
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- 分类：美食
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