什么是食品卫生？(food sanitation?)
食品卫生是指遵循一定的规则和程序，防止食品污染，保证食品安全食用的做法。世界各地的许多司法管辖区都有具体的食品卫生法律，以及公共卫生机构制定的法规清单。在食品工业供应链的每一个环节，从农田工人到餐馆服务员，都推荐食品卫生的做法。“食品卫生”一词通常指食品行业内的规则和程序，无论是在生产、包装、运输还是服务过程中。在消费者层面，例如在家庭厨房，旨在确保食品无污染且食用安全的做法通常被称为“食品卫生”
食物安全问题
从生产或收获食物的那一刻起，到食用食物的那一刻，食物很容易受到细菌和其他有害物质的污染。食品卫生的关键是保持食品安全和清洁，所有处理者都遵守必要的规则和建议。这些规则涉及食品的安全保存温度；安全烹饪温度；砧板和其他工具的消毒；处理人员的正确着装，如手套和呼吸面罩；以及食用、供应或出售食品的时间或日期。
食品工业中的卫生
在商业食品行业中，食品卫生可能变得复杂。供应链上的一个错误可能会使许多人因食用受污染的食品而生病。例如，如果一名熟食店工作人员在上完厕所后没有洗手，然后准备了一打盒装沙拉，许多顾客可能会因为沙拉叶上的粪便细菌而生病。如果包装厂的一箱肉没有储存在适当的温度下，它可能会被出售、运输，然后在餐馆里食用，这可能会让餐馆的顾客生病，即使餐馆遵守了所有适当的食品卫生准则。在许多司法管辖区内，任何生产食品或向消费者出售食品的企业都必须通过定期检查，以确保遵守所有卫生法律和程序。
常见问题
在世界许多地区，由于食品卫生条件差而爆发食源性疾病是一个反复出现的问题。食品加工不当导致了花生酱、菠菜、汉堡肉和许多其他基本主食等食品引起的疾病，并追踪到餐馆、路边食品摊和许多其他出售或提供食品的地方爆发疫情。即使是教会和社区烘焙销售机构也不能免于食品安全问题，这使得人们在每次接触食品时都要记住使用处理预防措施。有关食品安全的信息可从许多政府机构和卫生组织获得。
- 发表于 2021-12-04 10:26
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- 分类：美食
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