什么是格拉帕？(grappa?)
Grappa是一种意大利酒精，它是通过蒸馏葡萄酒酿造过程中的残渣制成的。这个名字实际上是指这个，因为它在意大利方言中的意思是“葡萄茎”。许多酿酒国家都有自己版本的这种饮料，它们往往非常浓烈、炽热，而且种类繁多。格拉帕很可能与白兰地最为相似。许多意大利进口商携带一系列grappa，在一些大型市场也可以找到它的库存。
这种酒精被归类为苹果酒，因为它是从葡萄被榨汁发酵后留下的有机物质中提取出来的。一批典型的葡萄渣包括葡萄皮、种子、茎，有时还有一些叶子。Grappa是通过加热浮渣，使其产生蒸汽，然后迫使蒸汽通过蒸馏塔制成的。
新蒸馏的grappa无色，有强烈的酒精气味，酒精含量在40%到80%之间。虽然它可以新鲜饮用，但大多数人喜欢将其陈酿，最好的意大利葡萄在木头中陈酿，有时陈酿时间较长。当葡萄酒在木头中陈酿时，它将获得温暖的蜂蜜色和复杂的风味。就像其他葡萄酒一样，grappas的味道也非常不同，这取决于它们来自哪里、使用的葡萄以及酿酒师的技术。
Grappa传统上是在凉爽的温度下食用的，很多人都会误以为它太冷了，因为它总是可以用手加热，直到释放出浓郁的香气。通常，它装在郁金香形状的杯子里，可以单独饮用，也可以与水果、奶酪和甜点一起食用。用意大利语来说，这种饮料通常在饭后作为一种食材供应。
grappa的一个著名用法是在意大利coretto咖啡馆“coretto coretto coffee”，这是一种与葡萄酒一起饮用的浓缩咖啡，可以放在一边，也可以混合在咖啡中。当这两种咖啡分开供应时，习惯上是喝完咖啡，接着是格拉帕咖啡，有些人喜欢往空的浓缩咖啡杯里倒几滴，旋转几圈，然后从杯子里喝。
- 发表于 2021-12-04 11:16
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- 分类：美食
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