什么是哈瓦蒂？(havarti?)
哈瓦蒂奶酪是一种奶油状半硬丹麦奶酪，以二十世纪初开发哈瓦蒂奶酪的农场命名。这是一种温和的奶酪，味道有点像Tilsit或Gouda，并且有很多小孔和不规则的地方。这种奶酪有一种独特的风味，在舌头上形成，并能产生微妙的冲击力。除了以块的形式出售外，它还经常用莳萝、香菜、孜然或其他香料调味。
这种奶酪最初是由一位丹麦农民的妻子创造的，她曾到世界各地探索奶酪制作的艺术。回国后，她决定尝试不同的奶酪制作方法，并以制作奶酪的农场命名她最优秀的作品。哈瓦蒂干酪和大多数奶酪一样，是通过在牛奶中加入凝乳酶而制成的。凝乳被压入奶酪模子中，排出水分，然后奶酪被陈化。这种奶酪是一种洗过皮的奶酪，这有助于奶酪的微妙风味。
哈瓦蒂奶酪是一种稍有弹性的奶酪，带有奶油和黄油的味道。虽然奶酪本身有一种非常奶油般的质地，但它的肉通常是奶油状到淡黄色的，并且有很多洞。如果在年轻时食用，奶酪通常被认为有点缺乏风味，但如果让它变老，它将获得一种微妙的，微酸的味道，这是令人愉快的。它通常与水果和饼干一起供应，与许多葡萄酒搭配很好。
当想要奶酪的味道而没有浓烈的味道时，这种奶酪通常被用来代替高达奶酪和埃明特勒奶酪。它经常出现在三明治、火锅和沙拉上。这种奶酪有低脂版本，也有浓缩的全脂奶油类型，容易在口中融化。浓缩奶酪有时会让人感到非常难受，带有浓厚的奶油味，应该少用，或者放在能够处理浓重味道的浓烈菜肴中。
哈瓦蒂在世界许多地方已经很普遍了。低脂奶酪非常受欢迎，因为它保留了奶酪的大部分风味，不像其他低脂奶酪，它的风味和质地都会受到影响。特别是，在葡萄酒和奶酪盘中，草药的版本越来越普遍。丰富的奶酪通常与自信的葡萄酒搭配，以获得愉悦的品尝体验。
- 发表于 2021-12-04 11:49
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- 分类：美食
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