什么是Mezzalona意大利面？(mezzaluna pasta?)
Mezzalona意大利面食是一种填充面食，制作成半月形，顾名思义：Mezzalona在意大利语中的意思是“半月形”。这种基本的面食形状很常见；大多数市场都有，在餐馆也能找到。各种各样的馅料和酱汁可以和意大利面食一起使用，从纯素到丰富的奶油肉和奶酪。
通常，Mezzalona面食以鸡蛋面食为底，然后将其卷出来，用小模具切成圆形。这种面食往往很小，需要一只精致的手来填充，以确保它不会过载。在每个圆圈上涂抹少量填料，然后将圆圈折叠并卷曲，以确保密封。根据个人喜好和使用的材料，制作出来的面食可以立即烹调，冷藏一周左右，冷冻几个月，或者烘干。
馅料中的配料通常在混合和填充到面食中之前就已经煮熟了。这确保了他们将完全煮熟，创造一个统一的纹理，并确保由此产生的面食是安全的，如果它含有肉类。各种各样的东西都可以用来做馅料，比如各种口味的奶酪、肉类、海鲜、香草、蔬菜和蘑菇。各种各样的馅料可以搭配各种各样的酱汁，从精致的柠檬山柑酱汁补充松露填充的意大利面到丰盛的肉类酱汁，再到奶酪填充的意大利面。
新鲜的夹层意大利面应在几分钟内煮熟；当它完成时，通常会浮到烹饪锅的顶部。干面食可能需要15分钟，但如果厨师不确定，则应遵循包装说明。厨师在考虑酱汁时，也应该考虑一下意大利面的填充。例如，一个浓重的香肠酱会淹没一个塞满海鲜的意大利面。
厨师在家里很容易做这种意大利面。她应该从她选择的面团开始；她甚至可以在面团中加入干西红柿或菠菜，特别是如果她想做纯素夹层的话。当面团静止时，厨师应混合馅料；许多意大利食谱都有馅馅饼的馅料，厨师也可以自己发明。当馅料混合到一起品尝时，面团可以擀出来，切成圆形，然后填充。如果厨师在保持夹层封闭方面遇到困难，她可以在边缘涂上鸡蛋，然后再将它们卷曲在一起，以促进牢固的结合。
- 发表于 2021-12-04 19:36
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- 分类：美食
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