什么是潘德穆尔托？(pan de muerto?)
Pan de muerto是一种相对甜的酵母面包，传统上是在墨西哥的迪亚•德•洛斯•穆尔托斯庆典期间制作和供应的，翻译为“死亡日”。它通常在节日前的几周制作、出售或供应，并且在当天的庆祝活动中也有其特色。虽然可以使用不同的配方来制作面包，但面包通常略带甜味，烘烤后通常会覆盖在釉料或糖上。它通常被塑造成手、头骨或其他与死亡相关的形状。
pan de muerto的意思是“死者的面包”，它经常在11月墨西哥死亡日的庆祝活动中使用。这种庆祝活动可能源于天主教对万圣节和万灵节的庆祝活动，在引入天主教和西班牙影响之前，与墨西哥文明的古**俗相结合。庆祝这个节日的方式通常是游行和其他活动，包括吃死去的亲人喜欢的食物。人们经常在死去的亲人的墓前留下各种各样的食物，以及为纪念逝者而建造的祭坛。
和其他类型的面包一样，pan de muerto也有不同的食谱。然而，一般来说，这些食谱通常包括将牛奶、黄油和水放在平底锅中加热至热，但不沸腾。然后将其添加到干配料中，如酵母、糖、盐、一些面粉和茴香籽，然后混合。通常在混合干湿原料后加入鸡蛋，然后再加入额外的面粉，直到面团变软但不粘。
揉面后，面团被放在一个温暖的、有盖的碗里。它上升一次，然后被冲压成面包，然后再被允许上升。有些食谱要求面包在烘焙前刷上鸡蛋清洗液并撒上糖，而另一些食谱则要求面包在烘焙后涂上甜料。这种糖或釉料甚至可以上色，使面包色彩鲜艳，视觉上引人注目。
当为潘德穆尔托制作面包时，通常会将其塑造成各种死亡的象征。手，尤其是骷髅手，很常见，就像头骨形状的面包一样。圆面包也经常被制作，通常在顶部与两块面团交叉，看起来像骨头。
- 发表于 2021-12-05 08:52
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- 分类：美食
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