什么是朗姆酒？(rum?)
朗姆酒是一种由发酵糖制成的烈性酒。这一过程通常包括甘蔗汁、糖蜜和其他制糖副产品的发酵。朗姆酒是世界上主要的酒之一，历史上充斥着海盗、加勒比和奴隶制的神话。
17世纪初，加勒比海地区制造了第一批真正的朗姆酒，将精制糖留下的糖蜜发酵成烈性酒。巴巴多斯被许多人认为是这种酒的发源地，多年来，加勒比海的朗姆酒以其低劣的品质和火热的味道而闻名。不久之后，大部分生产转移到新英格兰，新英格兰使用进口的加勒比海糖蜜生产白酒。到17世纪末，朗姆酒已成为新英格兰生产最多的商品，并在该地区早期经济的建立中发挥了关键作用。
最终，朗姆酒帮助建立了所谓的三角贸易，这是一个由三部分组成的国际贸易循环，一直持续到18世纪末。由于新英格兰朗姆酒在整个旧世界的流行，加勒比地区需要更多的糖厂。随着生产食用糖和朗姆酒的糖厂的增加，需要更多的劳动力来耕种土地。奴隶从非洲被带到加勒比海，在那里他们被交易给种植园主，换取糖蜜，糖蜜被带到新英格兰，然后被交易成朗姆酒，朗姆酒又被出售到欧洲，以创造更多的财富来购买更多的奴隶。
朗姆酒在美洲和欧洲都是非常受欢迎的饮料，以至于有一段时间，一些新英格兰朗姆酒与黄金一起被用作一种可接受的货币。然而，没有什么地方比海上更受欢迎了。随着英国皇家海军在加勒比海的活跃，朗姆酒取代白兰地成为标准配给酒——配给一直持续到1970年。随着17世纪后半叶海盗时代的到来，朗姆酒成为加勒比和非洲沿海海盗和海盗的首选饮料。
朗姆酒是世界上定义最模糊的主要酒之一，各国朗姆酒的标准差别很大。然而，一般来说，清淡的朗姆酒风味较低，主要用于混合饮料中，金酒质量稍高，有些陈年，而深色朗姆酒陈年时间更长，风味浓郁。许多朗姆酒也用香料、椰子和各种水果调味。尽管大多数鉴赏家认为朗姆酒应该陈酿并单独饮用或加冰块饮用，但这种酒可以单独饮用、烹饪或混合饮用。
- 发表于 2021-12-05 10:48
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- 分类：美食
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