什么是补品水？(tonic water?)
补品水是一种碳酸饮料，它的苦味来自于加入奎宁，奎宁在紫外线照射下也会发光。它通常用柠檬或酸橙和大量的糖调味，而且它通常含有咖啡因。这种饮料经常用于混合鸡尾酒，最著名的是杜松子酒和滋补酒，尽管加滋补水的伏特加也很受欢迎。补品水也可以与甜醇（如苦艾酒）一起使用，以产生平衡的味道。
起源
19世纪中期在英国首次获得专利，这种饮料的流行归功于基于奎宁特性的城市传说。奎宁是一种天然存在于金鸡纳树树皮中的化合物，金鸡纳树生长在南美洲的热带森林中。17世纪，奎宁被带到欧洲后，被认为是一种相对安全的疟疾治疗方法。例如，英国对印度的占领得益于奎宁，因为奎宁的使用使英国军官保持健康，而不是死于疟疾。
掩盖奎宁的味道
使用奎宁的一个缺点是，人们普遍认为它味道不好。英国士兵经常以稀释的形式服用这种苦味药物。稀释奎宁的首选混合物是大量杜松子酒、一些柠檬或酸橙和少量糖。当含有奎宁的补品水首次被生产出来时，许多人得出结论说，喝几杯杜松子酒和补品对健康有益，有助于预防疟疾。
作为疟疾治疗无效
然而，还没有发现奎宁可以预防疟疾，它只能治疗疟疾。正常量的补品水也含有太少的奎宁，无法有效治疗疟疾。有人需要每天喝至少60液盎司（1.77升）的补品水——或者相当于10杯杜松子酒和补品——来治疗疟疾。更大剂量的化学生产奎宁是减轻发烧和其他疟疾症状的首选疗法。在大多数情况下，疟疾也需要用抗生素治疗才能完全康复。
虽然补品水缺乏足够的奎宁来减少正常数量的疟疾症状，但由于使用奎宁，它仍然被称为补品，这意味着它基本上是健康的。食用补品水并没有已知的健康益处，补品水的含糖量相当于大多数苏打水的含糖量。尽管如此，这个名字仍然存在，这种饮料仍然很受欢迎。
- 发表于 2021-12-05 13:40
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- 分类：美食
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