什么是香草冰淇淋？(vanilla ice cream?)
香草冰淇淋是一种冷冻或部分冷冻的沙漠，用香草豆调味，香草豆实际上根本不是豆，而是兰花属香草植物的果荚。尽管香草冰淇淋通常被认为是最普通、最普通的冰淇淋口味，但由于种植香草兰花的劳动力要求，香草香料是仅次于藏红花的第二贵香料。截至2011年，各种口味冰淇淋的受欢迎程度排名始终将香草冰淇淋排在榜首，约29%的人总体上更喜欢香草冰淇淋。第二大最受欢迎的口味是巧克力，只有8.9%的冰淇淋迷喜欢巧克力。
由于兰花是热带植物，香草兰花只在全球某些地区种植。香草的主要出口国是马达加斯加、墨西哥和塔希提岛。由于香草豆的价格昂贵，许多现代香草冰淇淋是用35%酒精的香草提取物制成的。许多香草冰淇淋甜点中也使用了仿香草调味品，这种调味品主要来自木质素，木质素是制浆造纸工业木材加工的副产品。
香草冰淇淋也有许多自制的配方，因为它是一种相对简单的冰淇淋口味。冰激凌本身是一种甜点，至少从公元1700年开始就存在了，当时美国马里兰州州长布莱登（Bladen）第一次为客人提供冰激凌。早期的甜点食谱首次出现在同一年，当时出版了法国烹饪书《玻璃的艺术》（L'Art de Faire des Glaces）。
如今，商用冰淇淋机或家用冰淇淋机已司空见惯，并附有如何制作多种独特口味冰淇淋的说明。这一过程相当简单，包括将牛奶、糖、盐和奶油与调味品的混合物放在一个中央的桶中，在桶中放上冰块，然后冷却。电动刀片将配料旋转成粘稠的糊状混合物，稍后冷冻以获得更高的稠度和厚度。
截至2011年，美国在冰淇淋消费量方面排名世界第一，美国公民平均每人每年食用5.5加仑（21升）。新西兰紧随其后，有时领先于美国，紧随其后的是丹麦、澳大利亚和比利时/卢森堡，进入前五名。仅在英国，每人每年消费2.1加仑（8升）的冰淇淋。据估计，2009年生产和消费了约15.2亿加仑（5750亿升）的冰淇淋，约占整个冷冻乳制品市场的26%。
- 发表于 2021-12-05 13:58
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