什么是蒸汽套水壶？(a steam-jacketed kettle?)
蒸汽夹套水壶类似于双锅，通过蒸汽加热烹饪大量食物。它设计有一个内外钢壁，通过将蒸汽释放到壁之间的空间来烹饪内部内容物。这些设备通常被用来烹饪食物，如股票，肉汁，酱油，或汤，并可能由电力或天然气。它们有各种尺寸，可安装在地板、台面或墙上。蒸汽夹套水壶通常用于餐馆和工业厨房，那里每天准备大量食物 .
所有不同风格和尺寸的蒸汽夹套水壶都使用蒸汽来烹饪里面的内容物。大多数是由不锈钢制成的，通常，蒸汽夹套永久性地充满经过处理的蒸馏水。由于蒸汽封装了水壶的大部分，它可能比传统的汤锅烹饪更均匀，因为它提供了更均匀的烹饪表面。它也比传统的平底锅加热更快，主要是从底部加热
电、气或两者均可为水壶供电。燃气水壶需要一个燃气连接源来运行，如果它有自动点火装置，还可能需要电。为了安全起见，煤气壶还需要厨房通风系统
蒸汽夹套水壶可倾斜或固定。用于地面使用的水壶通常是固定的，并且可能有可以调整到不同高度的腿，以便厨师能够够到水壶。还有一些较小尺寸的水壶，壁挂式或台面式，可以手动倾斜，以便更容易、更安全地取出内含物。大多数水壶也有一个排水阀
通常，蒸汽夹套水壶用于工业烹饪目的。他们在旅馆、学校、军舰和基地都能找到。这种水壶可以煮大量的炖菜、意大利面或辣椒，也可以用来炖肉、做甜点或加热各种食物。蒸汽夹套水壶往往在机构中很受欢迎，因为它们需要更少的搅拌，可以炖更长的烹饪食谱，并且不太容易燃烧食物
- 发表于 2021-12-18 11:43
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- 分类：生活方式
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