生物类黄酮是一种天然的植物化合物，由色素组成，是水果和蔬菜鲜艳的颜色来源。研究人员已分离出4000多种不同的生物类黄酮，可分为四大类。这些植物色素最丰富的饮食来源包括绿茶、浆果、红酒、柑橘类水果、欧芹、洋葱和豆类。科学家认为，生物类黄酮具有许多有益健康的作用，包括降低胆固醇、增强血管、增强身体对付病毒、致癌物和过敏原的能力。这些化合物还具有强大的抗氧化或抗衰老特性，保护身体免受污染物、自由基和其他毒素的有害影响。

槲皮素是黄酮类化合物中最活跃的，具有抗病毒、抗氧化和抗炎作用。槲皮素对几乎所有过敏和炎症疾病都有帮助，包括花粉热、哮喘、类风湿性关节炎和狼疮。它们有助于预防糖尿病相关的视网膜病变和白内障，并增强胰岛素分泌。此外，它们还能抑制单纯疱疹、脊髓灰质炎、流感和感冒病毒。标准剂量范围为200至400毫克，每天三次，每次约在饭前20分钟。

将刚切下的茶树叶子蒸制，可产生绿茶多酚。多酚类物质具有强大的抗氧化和抗癌作用，可抑制导致肺癌、乳腺癌和结肠癌的致癌物质的激活。一杯绿茶含有大约300到400毫克的多酚，这是推荐的剂量。绿茶的缺点是每杯中含有50到100毫克的咖啡因。市售浓缩无咖啡因绿茶含有60%至80%的多酚。

最常见的生物类黄酮是原花青素。这些抗氧化剂可以抵御慢性退行性疾病，如关节炎和心脏病，并防止导致衰老的自由基损伤。它们可以降低血液胆固醇水平，治疗静脉曲张，防止容易的瘀伤，并抑制危险胆固醇斑块和血块的形成。每天约50毫克的葡萄籽提取物和松树皮提取物，含有80%至95%的原花青素，可提供预防疾病的推荐剂量。对于医疗条件的治疗，每天150到300毫克的任何一种提取物都是有效的。

柑橘类生物类黄酮，包括槲皮苷、橙皮苷、柚皮根和芦丁，在治疗痔疮、静脉曲张和过度瘀伤方面取得了令人鼓舞的成果。混合配方奶粉的标准剂量为每天2000至6000毫克。尽管通常是安全的，但柚子中含有柚皮素的产品可以增强硝苯地平、维拉帕米和特非那定的药效。它们还能延长咖啡因、雌激素和血液稀释剂的作用。

然而，研究表明，生物类黄酮并不被认为是生命所必需的，它们宝贵的健康优势可以改善生活质量。每天吃一系列五颜六色的水果和蔬菜可以将多种生物类黄酮纳入饮食。