什么是厨师服？(a chef's coat?)

厨师的外套是一件双排扣白色夹克，通常由两层厚棉制成。在高级餐厅，所有厨房工作人员都穿着类似的制服是很常见的：厨师服、黑白格子裤和厨师帽。...

A chef's coat is intended to block the excess heat produced by commercial stoves from reaching chefs.

厨师的外套是一件双排扣白色夹克，通常由两层厚棉制成。在高级餐厅，所有厨房工作人员都穿着类似的制服是很常见的：厨师服、黑白格子裤和厨师帽。

双层厨师服有助于抵抗高温。按钮可以由塑料或棉花制成。棉花纽扣背后的原因很简单。它们往往比塑料纽扣更能经得起外套的频繁洗涤。

Chef coats can instill a sense of uniformity in a kitchen.

由于烹饪是一项杂乱无章的工作，厨师外套的双排扣风格有着重要的作用。它使衣服可逆，因此污渍不可见。棉花的面料选择也很容易解释。这种面料使厨师的外套更透气，因此更舒适。此外，白色可以漂白，以洗掉难以洗掉的污渍，并保持厨师的外套看起来完全白色。

A chef's coat is white so that it can be bleached to remove all the cooking stains.

厨师的外套传统可以追溯到19世纪中叶。著名的法国厨师玛丽·安托万·卡雷姆（Marie Antoine Careme）被认为是目前厨师制服的发明者。高帽已经推出，但卡雷姆想为这位厨师打造一套特殊的制服。白色被选为厨师的外套，因为它象征着清洁，是所有厨房都需要的东西。

A chef's coat was traditionally worn with a "toque", or a chef's hat.

后来，法国主厨乔治·奥古斯特·埃斯科菲尔（George Auguste Escoffier）也鼓励他的厨房员工在工作之外穿西装，以维护厨师的尊严。Escoffier将把传统的厨师外套带到伦敦，首先在Savoy酒店管理餐厅，然后在Carlton酒店管理餐厅。

在更为兼收并蓄的餐厅里，厨师们可能会穿上装饰过的厨师外套来展现他们的个人风格。现在，一些厨师的外套上有以食物为灵感的印花，比如装饰性的辣椒。然而，在更传统的餐厅，尤其是传统的法国餐厅，白色厨师服仍然占据主导地位，被认为是高贵制服的一部分，也是厨师的实用服装。

发表于 2022-01-21 07:49
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分类：美食

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