麦台酒是一种含酒精的鸡尾酒，已经成为夏威夷日落和躺在吊床上的代名词。它是牙买加朗姆酒和莱姆汁的混合物，饰以新鲜薄荷。麦泰是一种非常模仿的饮料，一旦尝过，据说是令人难忘的。

原创麦台的创作引起了一些争论。创作者中声音最响亮的是《交易者维克》中已故的维克·伯格伦。在他死前，维克声称许多人试图为他发明的饮料争光。

伯格伦是一位著名的加州餐馆老板，他在1947年写了一篇关于麦台餐馆创建的文章。他的书《商人维克的调酒师指南》（修订版）详细介绍了他如何在1944年创造出这种异国情调的鸡尾酒。Bergeron使用朗姆酒、新鲜莱姆酒、橙橙柑、冰糖糖浆和法国酒。他把摇动过的饮料递给一位朋友，朋友喝了之后，用塔希提语宣布“Mai tai roa ae”，意思是“世界上最好的”

伯格伦声称自己是麦台的创始人，这一说法似乎是可靠的。1953年，他在加利福尼亚的餐馆里发明了这种饮料，之后他把它带到了夏威夷。据说，在他去世之前，伯格伦对其他人试图为他的酒水争光感到恼火，这是可以理解的。

在夏威夷群岛，麦台酒现在是一种主要的鸡尾酒，但许多专家说，很难找到真正的麦台酒。他们说，在怀基基可以找到最糟糕的麦台。游客们从四面八方赶来品尝真正的东西，但许多人失望地离开了。怀基基酒店迎合了大众化、廉价的麦台酒的诱惑，使用劣质的朗姆酒，用莱姆汁替换岛上自己种植的菠萝汁。现在，麦台只是一个又大又甜的杯子，不应该叫麦台。。

当它第一次出现时，鸡尾酒只会让你赚1.25美元（USD）。现在，你可以期待支付高达7美元的真正的东西。夏威夷大约有6000家酒馆，许多更精致的酒吧和酒店都按原计划为麦台提供服务。

朗姆酒的年份是影响麦泰酒品质的关键因素之一。八到十五年的牙买加朗姆酒是最好的。其他成分的混合不应压倒朗姆酒的风味。这种饮料有很多变化，但就像生活中的大多数事情一样，原汁原味仍然是最好的。