什么是高盖尔？(gougères?)
任何喜欢吃奶酪泡芙的人都一定会发现gougères是一种美味的款待。作为一种法式奶酪泡芙，gougères通常含有多种成分。这里有一些关于gougères是如何制作的信息，以及使用的不同类型的奶酪填充物的一些例子。
制作gougères的关键在于制作的面团类型以及面团成分的混合方式。水、黄油、盐和鸡蛋与choux面粉混合制成通常称为choux面团的面团。这与奶油泡芙配方中使用的面团类型相同。添加配料对于面团的稠度非常重要。为了制作泡芙糕点，必须一次添加一个鸡蛋，并在添加另一个鸡蛋之前将每个鸡蛋完全混合到面团中。在面团中逐渐加入鸡蛋有助于确保面团均匀分布，并在面团烘焙时产生均匀上升。。
远在天涯海角，最受欢迎的填充物是奶酪。被细碎的格鲁耶奶酪被认为是传统的填充物。然而，可以使用任何类型的奶酪。因此，gougères可能会填充锋利的切达干酪、混合山羊奶酪或精选的白奶酪。几种不同类型的奶酪的组合也会使泡芙的味道产生有趣的变化。
虽然已经准备好的混合物包括除鸡蛋和冷水以外的所有必要成分，但人们普遍认为从头开始制作gougères将提供一种比任何盒装混合物更好的味道。同样，虽然可以使用包装好的磨碎奶酪作为填料，但许多人建议购买块状奶酪，并在将其加入面团混合物之前将其磨碎。这背后的想法是，磨碎奶酪的包装可能会稍微干燥一些，并且没有新鲜磨碎奶酪给食谱带来的味道。。
Gougères非常适合在聚会上使用，也可以作为下午咖啡或茶的简单伴奏。对于那些不想吃糖的人来说，他们可以作为一种简单的甜点，边上放一块水果蜜饯。虽然从头开始准备gougères可能需要花费大量的时间和劳动，但最终的结果是值得付出时间和努力的。
- 发表于 2022-01-21 15:50
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- 分类：美食
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