酒保做什么？
根据工作性质的不同，调酒师可能有许多不同的职责，其中最重要的职责是准备和提供酒精饮料。调酒师可能需要对酒吧进行重新供应，包括清点酒类、啤酒和搅拌机等。如果没有服务员，调酒师可能还必须准备饮料配菜，如水果楔或串。独自工作的调酒师可能还需要储备纸巾、吸管和新奇饮料伞等纸质物品。。
如果调酒师是员工的一部分，那么可能会指派其他人来执行基本的装饰准备和其他库存工作。食品和饮料经理可能负责库存控制和订购，这使调酒师可以自由地集中精力制作混合饮料、填写饮料订单以及与客户互动。调酒师通常被视为机构的“面孔”，因此他或她通常被期望设定房间的总体情绪和能量水平。
在平均轮班期间，调酒师通常会花时间穿梭于服务员接收饮料订单的服务酒吧和顾客可以单独订购饮料的普通酒吧区域之间。调酒师可能需要向顾客收取所点饮料的费用，或者他可能决定开立一个名为tab的账户，顾客应该在晚上结束时付清。在轮班期间，除了他或她的常规饮料服务职责外，调酒师可能还需要记录一些运行标签和个人订单。。
有执照的酒保也有责任确保餐馆顾客的安全，这通常意味着在顾客喝醉时识别。调酒师可能会对醉酒顾客的行为负责，因此他们通常会停止为表现出判断力受损迹象的顾客服务。酒保可以叫一辆出租车把喝醉的顾客送回家，或者让不喝酒的指定司机看管这个人。持证酒保最重要的责任之一是知道何时停止为顾客服务，并毫无例外地执行该决定。。
轮班结束后，可能会要求调酒师进行一般性的清洁工作，如洗玻璃杯、倒垃圾、重新进货冷却器和擦拭服务区。许多调酒师每小时都会得到一小笔工资，再加上小费，因此他们通常会花大部分时间在轮班时迅速地从一个顾客转移到另一个顾客，以满足更多的订单。如果受雇于一家受欢迎的夜总会或餐厅，酒吧服务员的工作可能会对身体要求很高，但如果演出是私人婚礼或班级聚会，也可能非常有趣。一个自由职业的调酒师通常准备独自工作或作为一个全职服务员的一部分。。
- 发表于 2022-01-22 17:21
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- 分类：美食
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