什么是纽约比萨饼？(new york pizza?)
纽约比萨饼通常被称为原始的美国比萨饼，因为第一家比萨饼店是在曼哈顿开张的。这是著名的伦巴第音乐厅，由Gennaro Lombardi于1905年创立，至今仍拥有一个优秀而忠诚的粉丝群。不过，纽约的比萨饼要归功于伦巴第的雇员安东尼奥·托托托诺·佩罗，他于1924年在科尼岛开了自己的餐厅。
纽约比萨饼的独特之处在于它的超薄外壳风格。事实上，人们吃比萨时可能会把比萨片折叠起来，因为比萨片相当大。这种比萨饼的另一个特点是简单；一块好的薄片或馅饼可能只在上面加奶酪和比萨酱，但如果你愿意，你当然可以在上面加其他配料。
纽约披萨的爱好者指出了原始美国披萨的其他几个不同之处和特点。面包皮虽然薄，但不应该像饼干一样薄或松脆，你唯一应该使用的奶酪是马苏里拉干酪。高筋面包粉往往是创造这种风格的大多数比萨饼制造商的最佳选择，而面包皮的配方非常简单：酵母、盐、面粉和水的混合物。
真正的纽约风格的爱好者也可能会争辩说，比萨饼不是真正的“纽约”，除非它利用纽约的公共供水。有些人认为所用的水和其他成分一样重要。根据纯粹主义者的说法，除非你把水从纽约运来，否则你无法在地球上任何其他地方制作纽约比萨饼。另一个重要的特点是使用古老的砖或石头烤箱来烘烤比萨饼，许多人认为这会给比萨饼增添独特的风味。
你可能会注意到，真正的纽约比萨饼和标准连锁配送比萨饼之间的一个区别是尺寸。整个馅饼的直径约为18英寸（45.72厘米）。如果果皮不是那么薄的话，这看起来可能是不可能的大，尽管一些比萨店肯定会将这种尺寸作为“家庭尺寸”来定期制作若你们不想买一整块馅饼，许多餐馆也乐意卖给你们一块比萨饼。
虽然除了奶酪和马苏里拉干酪之外，其他配料都是可选的，但吃这种比萨的调味品是相当标准的。典型的添加物包括红辣椒片和帕尔玛干酪，通常可以在桌旁为比萨饼添加香料。许多餐厅也会供应含有牛至和大蒜粉的香料混合物。
- 发表于 2022-01-23 01:32
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- 分类：美食
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