什么是邋遢的乔？(a sloppy joe?)
马虎肉三明治是美国的一种松肉三明治变体。在最常见的“邋遢乔”（Sloppy Joe）中，磨碎的牛肉作为基本原料被碾碎并呈棕色。一种用番茄酱、洋葱和其他各种香料制成的酱汁，和褐色的肉混合在一起，用文火炖一会儿。最后的结果是很容易用勺子舀到汉堡包上，并在上面撒上两片莳萝泡菜片。
这种三明治的五颜六色的名字与这样一个事实有很大关系，那就是吃一个邋遢的乔可能是一种混乱的体验。一般来说，馒头上堆满了松散的肉类混合物，这样在食用时里面的东西就有可能从馒头上滴落出来。然而，有些人通过将两个面包并排放在盘子上，在上面放上松软的乔，然后用叉子吃开面三明治来解决这个问题。
对“邋遢乔”的确切起源有一些不同的看法。一些证据支持核心配方可以追溯到18世纪的美国的观点，尽管许多人认为真正的邋遢乔直到20世纪上半叶才出现。纯粹主义者认为，直到19世纪末现代汉堡面包问世之后，才可能发明出一种邋遢的乔。其他人则将任何一块或多块面包上的松肉食谱归类为“邋遢乔”的变种。。
虽然马虎乔的食谱各不相同，但几乎所有的食谱都使用了在煎锅中炸成褐色的碎牛肉。将褐色的肉排干多余的油脂，在低热条件下放回炉子上。洋葱切成丁，加入肉中，使其变软。将番茄酱、水、干甜椒、盐、胡椒粉和牛至混合制成的酱汁添加到碎牛肉和洋葱中。将所有原料彻底混合后，让马虎肉炖几分钟，让酱汁的味道与肉混合。。
“邋遢乔”的魅力之一在于，可以根据个人口味调整这个基本食谱。例如，大蒜爱好者可以随意在酱汁中加入大蒜。如果不需要洋葱，可以省略。加入辣椒或辣椒粉可以使酱汁变得更辣，对于不能忍受大量香草和香料的人来说，酱汁会变得相对清淡。
为邋遢的乔选择伴奏相对简单。薯片是一种很受欢迎的选择，但油菜沙拉或烤豆与马虎酱一起食用也很常见。关于配菜的决定，如酱汁的准备，将取决于将要吃这顿饭的人的饮食需求。
虽然制作马虎乔酱是一件容易的事，但如今在杂货店有很多商业版本。对于大多数人来说，准备马虎肉所需要做的就是把肉烤成棕色，沥干水分，打开酱汁罐，把里面的东西倒在肉上。慢炖一小段时间后，马虎乔的混合物就可以上桌了。
- 发表于 2022-01-23 01:49
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- 分类：美食
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