什么是海带面条？(kelp noodles?)

海带面条是一种类似面食的食物，由一种叫做海带的海洋蔬菜制成。面条通常包含一个简单的成分列表，其中只包括海带、水和海藻盐。海带面条可以生吃或煮熟，也可以用于各种菜肴。...

海带面条是一种类似面食的食物，由一种叫做海带的海洋蔬菜制成。面条通常包含一个简单的成分列表，其中只包括海带、水和海藻盐。海带面条可以生吃或煮熟，也可以用于各种菜肴。

海带面条不含脂肪，碳水化合物含量低。它们富含维生素B和C，以及钙、铁和镁等矿物质。海带面条富含蛋白质和膳食纤维，被认为是碘的良好来源。

Kelp noodles can be a good source of iodine.

海带面条深受素食主义者、素食主义者和那些只吃生食的人的喜爱。它们非常适合糖尿病患者和那些希望减肥的人的特殊饮食。由于不含麸质、大米或酵母，因此在食物过敏者中也很受欢迎。

用来做面条的海带有长长的、优雅的叶子，生长在温暖的浅盐水中的茂密森林中。海带面条中的海藻盐叫做海藻酸钠，它是从褐藻中提取的。它形成一种凝胶状物质，用作纹理剂。

生面的质地有点像橡皮，松脆；然而，如果浸泡在柠檬汁或醋等酸性液体中，它们会变软。海带面条的味道是中性的，但它们会吸收调味料和酱汁的味道。要为生菜准备海带面条，只需清洗即可。

生食时，海带面可用于沙拉或凉面。煮熟后，可以加入汤、砂锅菜和炒菜中。为了获得质地和额外的营养价值，它们也可以在水果或蔬菜冰沙中软化和成泥。

海带面条非常适合亚洲和西方菜肴。在欧洲风格的食谱中，它们与意大利面酱汁（如香蒜酱、马里纳拉酱和阿尔弗雷多酱）相容。在亚洲菜肴中，它们可能用酱油或调味油（如辣椒、芝麻或花生）调味。一个品牌的海带面条甚至用绿茶调味。

面条通常用密封的塑料袋装在水中。它们会在室温下长时间保存，但一旦打开，就必须冷藏。海带面条在亚洲市场、保健食品商店和高档食品市场均有售。也可通过邮购方式购买。

发表于 2022-01-24 18:24
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分类：美食

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