什么是鲍鲁？(a bauru?)
Bauru以其创始城市的名字命名，是一种巴西三明治，由当地一名法学学生在20世纪30年代制作而成。它由法式面包、马苏里拉奶酪、烤牛肉、西红柿和泡菜组成。它被认为是巴西圣保罗州Bauru的官方三明治；当地旅游局向按照原始配方制作三明治的当地餐馆提供认证。虽然三明治在其他地区也有多种不同，但它几乎总是包括一个法式面包和奶酪。。
20世纪30年代，圣保罗的一名法律系学生去了当地一家名叫Ponto Chic的餐馆，要了一份非常特别的三明治。他让店员去掉一个法式小面包的内部，将马苏里拉奶酪融化在一个贝恩玛丽干酪中，也就是水浴中，然后放在面包上。然后，学生要求在三明治上撒上烤牛肉、西红柿和泡菜。这种三明治在当地餐馆大受欢迎，很快就成了巴西菜的主食。
Bauru的原始配方如下：一个法式面包、三片马苏里拉奶酪、三片番茄、三片烤牛肉和两片泡菜。虽然腰肉或臀部烤肉是这种三明治的首选肉块，但任何类型的烤牛肉都被认为是足够的。2007年，市旅游局创建了一个项目，为任何使用这种正宗菜谱的餐厅提供证书。
这种巴西三明治在圣保罗和巴西其他地方获得了巨大成功，世界各地的厨师都做出了多种不同的选择。虽然有些面包与原汁原味非常接近，但唯一的一致性在于使用一个法式面包，去掉面包内部，然后在水浴中融化奶酪。在意大利，烤肉由烤牛肉、火腿、马苏里拉、牛至和晒干的西红柿组成。在葡萄牙，它由火腿、奶酪和西红柿制成。在法国，Bauru由烤牛肉、格鲁耶奶酪和第戎芥末制成。。
最初供应三明治的餐厅Ponto Chic后来对菜谱稍作改动，提供火腿而非烤牛肉。这家餐厅通常使用四种不同的奶酪，而不仅仅是马苏里拉奶酪。尽管有这些变化，原始的Bauru三明治是巴西最受欢迎的午餐之一，也是巴西美食中相对知名的一部分。
- 发表于 2022-01-24 23:27
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- 分类：美食
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