什么是帕波·德·安霍？(papo-de-anjo?)

葡萄牙以许多美味佳肴闻名，包括传统甜点papo de anjo。这道葡萄牙菜被翻译成“天使双下巴”。它要么是一个小蛋糕，要么是用蛋黄和糖浆搅拌的泡沫食物。这种食物也被称为糖浆蛋饼。...

葡萄牙以许多美味佳肴闻名，包括传统甜点papo de anjo。这道葡萄牙菜被翻译成“天使双下巴”。它要么是一个小蛋糕，要么是用蛋黄和糖浆搅拌的泡沫食物。这种食物也被称为糖浆蛋饼。

大多数papo de anjo食谱都要求加入大量的搅打蛋白。因此，蛋清的体积应该增加两倍。一份普通食谱可能需要7到10个蛋黄；有些食谱可能需要一些蛋清，通常每10个鸡蛋需要1到2个。

papo de anjo的基本配方是8个蛋黄、2个蛋白、软化黄油、糖、水和香草精。糕点通常是在涂有黄油的松饼罐中制作的。蛋黄和蛋清都应该搅拌，但要分开搅拌。经过搅打和增稠后，它们可以结合在一起

一旦充分混合在一起，鸡蛋混合物就可以加入松饼罐中。然后把罐头放在烤盘里，然后在烤盘的一半位置装满沸腾的热水。烘烤20分钟后，混合物现在完全变成小蛋糕，应该放在一边冷却。其余的原料被混合在一起制成一种简单的糖浆，蛋糕将在糖浆中浸泡并完全包裹。

完成的papo de anjo蛋糕通常被覆盖并冷藏。它们应该储存在糖浆中，让味道充分渗透到蛋糕中。经过三个或更多小时的冷藏后，就可以享用完成的papo de anjo美食了。

许多不同的葡萄牙甜点都是基于同样的食谱。像fios de ovos或天使头发这样的食物也用鸡蛋和糖制成。在节日期间，它与水果和火鸡一起被广泛食用。这些甜点在日本、巴西和西班牙也很受欢迎。在葡萄牙，吃这些蛋糕点的传统方式是配上甜点酒，比如波尔图葡萄酒。

来自葡萄牙的蛋制菜肴被认为是由修女和僧侣在14或15世纪创造的。然而，它们被认为是洗涤过程的副产品，而不是有目的的糖果。由于中世纪的洗涤有时需要用蛋清来给衣服上浆，因此经常会产生多余的蛋黄。然后，这些蛋黄经过实验，加入其他一些简单的成分制成零食。

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