什么是帕内通？(panettone?)

Panettone是一种大的圆柱形面包，顶部呈圆顶，很可能起源于意大利米兰。虽然现在意大利一年到头都在制作和食用，并进口到包括美国在内的世界许多国家，但它可能已经开始作为圣诞节期间烘焙的面包。由于其特殊的发酵过程，这种面包具有海绵状的轻质质地。...

Panettone是一种大的圆柱形面包，顶部呈圆顶，很可能起源于意大利米兰。虽然现在意大利一年到头都在制作和食用，并进口到包括美国在内的世界许多国家，但它可能已经开始作为圣诞节期间烘焙的面包。由于其特殊的发酵过程，这种面包具有海绵状的轻质质地。

与添加新鲜或干酵母的快速制作配方不同，正宗的帕内通使用类似于酸面团起子的起子来制作面包。商业面包师的整个发酵过程可能需要18-20个小时，因为发酵不像酵母那样膨胀，没有很多时间。然而，不可否认，其结果与大多数酵母面包不同。虽然起子含有酵母，但面包没有那种独特的酵母风味。取而代之的是独特的口味来自于柠檬片、葡萄干和柠檬皮，尽管你可以找到纯面包甚至巧克力的版本。。

Panettone uses a starter to raise the bread.

由于独特的发酵过程，除非你愿意花几天时间制作起子，或者手头有起子，否则在家里很难制作这种面包。幸运的是，尽管大多数帕内通公司在意大利生产这种面包，但美国、整个欧洲和其他地方都有大量进口。你会在很多意大利熟食店和特色杂货店找到panettone，你可以从很多公司在线订购，尤其是在圣诞节前后。这种面包运输良好，保存良好，当它变味时，仍然是美味的烤面包或做成浓郁的法国土司。。

意大利人可能会吃加了马斯卡彭奶酪、一点黄油或扎巴利翁的烤盘。它可以作为早餐面包，也可以作为下午的点心吃。烤好的面包片可以配上甜酒或土豆，许多人喜欢把面包蘸在酒里。

关于面包的起源有几个故事，有些故事比其他故事更有可能。一些人认为面包起源于罗马帝国，而另一些人认为16世纪可能出现了帕内通。特别是，彼得·布鲁格尔（父亲）的一幅画上画的面包似乎是帕内通。它显然是在18世纪制作的，并以书面形式被提及。

一个通俗的传说因其浪漫的本性而受到人们的喜爱。在15世纪，一个男人爱上了一个贫穷面包师的女儿。她的名字叫托尼奥，这个男人担心他的富裕家庭永远不会允许他娶一个贫穷的女孩。他和家人一起开发了一种配方，很快就大受欢迎，使托尼奥和她的家人非常富有。结果，这对夫妇向米兰推出了名为pan de Tonio的面包，并拥有了幸福的婚姻。在一些版本中，一个名叫托尼奥或托妮的面包师开发了面包，娶了一个富有的年轻女孩。。

这个名字很可能来自面包的大小。Pan的意思是面包，但通过添加音调，这个词的意思是大面包。这是一个不太令人兴奋的面包如何命名，所以传说往往是首选，因为许多人认为它是一样令人愉快的结果：美味，轻便，独特的面包，现在流行于整个意大利，并在世界各地都知道。