如何我做藜麦？(i cook quinoa?)
藜麦是一种类似谷物的食物，是一种鹅掌的种子。它原产于南美洲的山区，是白米或蒸粗麦粉的良好替代品。然而，它不是真正的谷物，因为它没有被归类为草，但与甜菜和菠菜的关系更为密切。烹饪奎奴亚藜时，人们使用与制备大米类似的技术。奎奴亚藜种子有一层外皮，里面含有大量的皂甙，这是一种味道苦涩、毒性轻微的化合物。。
当准备烹饪未经加工的奎奴亚藜时，必须去除皂苷的外层。这很容易通过将藜麦浸泡在水中几个小时、冲洗和重新浸泡来实现。在自来水下用力冲洗几分钟，同时搅拌种子也会起作用。去除皂甙会使藜麦更可口，更易消化。
大多数预先包装或盒装的藜麦已经被处理以去除皂苷。如果使用这种奎奴亚藜，使用前无需冲洗。如果您不确定，请阅读包装。它将表明奎奴亚藜是否需要清洗，或者是否适合直接从包装中使用。
一旦皂甙被去除，就可以烹饪了。烹调藜麦时，大多数厨师对待藜麦就像对待白米一样。它通常与水以两份水与一份奎奴亚藜的比例混合，煮沸并覆盖。然后把火调低，用小火炖大约15分钟。
另一种烹饪藜麦的流行方法是用电饭煲。当使用其中一种电器时，遵循烹饪米饭的说明，但要用藜麦代替。电饭煲的容量和烹饪时间各不相同，因此请遵循所使用的特定电饭煲的具体说明。
有时，奎奴亚藜的质地更硬，略干。在这种情况下，在慢炖10分钟后，排空藜麦，再蒸10分钟。这可以通过将奎奴亚藜放入铁丝网中，然后将其置于酱锅中的少量液体上来实现。盖上盖子，把液体烧开。小心不要让液体完全蒸发掉。
- 发表于 2022-01-25 09:19
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- 分类：美食
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