如何我选择最好的藜麦？(i choose the best quinoa?)

奎奴亚藜，发音为“keen wah”，通常被称为最古老的谷物，但实际上它是藜属植物的种子，藜属植物与菠菜和甜菜等植物属于同一个大家族。这些种子有100多种，但有两种——传统的和红色的——是最常见的。红色品种可能比传统品种含有略多的蛋白质和营养素，传统品种通常为淡黄色或米白色。哪一种最适合你的饮食或食谱将取决于你的喜好和你打算如何烹调...

Quinoa contains all of the essential amino acids.

据信，人类种植奎奴亚藜种子已有5000多年的历史。这些种子富含蛋白质，营养丰富，是许多健康饮食的主食，包括素食和纯素饮食。它们含有所有必需氨基酸，使其成为一种完整的蛋白质。烹调时，它们有一点坚果味，质地可能介于葵花籽和意大利面之间。

Spinach and quinoa are in the same general plant family.

无论是红色或传统类型-或任何其他类型，你可能会找到在您当地的商店-可以工作时，你与奎奴亚藜烹饪。虽然菜肴的味道、质地和颜色会因您选择的品种而有所不同，但这些品种通常是可以互换的。传统的奎奴亚藜通常是最常见的一种，以其能搭配任何口味而闻名。如果你打算准备一道有很多其他口味和质地的菜，它可能是一个不错的选择。红色品种的口味通常稍强一些，可能与其他口味竞争。

Quinoa flour is often combined with tapioca, potato starch, and sorghum to create a gluten-free baking mix for cookies and other treats.

如果你想要更多的质地和味道，红色奎奴亚藜可能是更好的选择。它通常比传统品种有更坚果的味道，而且通常也更耐嚼。红籽是沙拉中添加蛋白质和风味的常用食品。传统的奎奴亚藜，烹饪后的外观几乎像大米，最常用于可能需要大米或其他谷物的菜肴，或者作为汤、砂锅菜和炒菜的添加剂。

Non-wheat pastas made from quinoa are a good alternative for those who require a gluten-free diet.

当购买种子时，寻找包装上写着藜麦已经预洗过的。种子被天然地包裹在一层苦涩的皂甙中，有助于驱赶鸟类。选择预先清洗过的种子意味着大部分种子都已经被冲走了，不过你可能还是想冲洗一下。如果你选择的品种没有说明已经洗过，一定要特别小心地冲洗，以免餐后有苦味。

需要小麦替代品来制作意大利面、面粉和谷物的人通常会选择这种多功能的种子来获得营养和风味。藜麦面食和面粉是两种可以帮助你在日常饮食中替代小麦制品的产品。这些营养种子对于素食者和素食者之外的特殊饮食也有好处。例如，食用整个藜麦或其他形式的藜麦有助于在无麸质饮食中替代小麦

发表于 2021-12-01 17:28
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分类：美食

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