什么是萨特·坎宾？(sate kambing?)
Sate kambing是一种印尼沙爹，由山羊、羔羊或羊肉制成。与烤肉串类似，沙爹是烤制的串肉。然而，与烤肉串不同的是，沙爹总是在烧烤前腌制，不包括串上的蔬菜。在马来西亚和新加坡尤其受欢迎，盐锦通常用酱油为基础的液体腌制，通常与蘸酱一起食用，蘸酱的成分与腌汁相似。
sate-kambing的腌料总是以酱油为基础。根据不同的版本，可以使用甜酱油或普通酱油。腌汁中通常还包括柠檬汁或酸橙汁、大蒜和洋葱。有些版本中包括青葱，而不是洋葱，如果使用莱姆汁，可以添加莱姆叶。在某些版本中，辣椒和西红柿也是添加剂。
国宴的蘸酱种类繁多。花生酱或辛辣或甜酱油是最常见的选择。花生酱由烤花生研磨而成，还包括大蒜和红辣椒等调味品。红糖、柠檬汁、椰汁和酱油也经常添加到花生酱中。以酱油为基础的蘸酱通常有辣椒、酸橙汁和青葱，此外还有甜味或辛辣酱油。
虽然羊肉和羊肉的品种很多，但传统上，羊肉是用山羊做的。肉是切成块的，在腌制之前可以或不可以用叉子串起来。虽然数字根据立方体的大小而不同，但通常每个串上放四到五块肉。如果叉子是木制的，通常在把肉放在上面之前先在水中浸泡。有时烤串上也会有羊肝。
肉准备好后，要腌制几个小时或一夜。不管腌制材料是什么，它们通常只是混合在一起准备。然后，把液体倒在肉上。
肉腌制好后，如果还没有串好，就放在串上烤。户外烤架，尤其是木炭，通常用于烹饪。烤好后，通常会和米饭一起食用。腌牛肉也可以用油炸洋葱装饰，或与切片番茄、卷心菜或黄瓜一起食用。
许多sate kambing菜谱使用印尼语来表示某些配料。在印尼菜中，甜酱油被称为kecap manis，普通酱油被称为kecap asin。一种很受欢迎的以酱油为基础的蘸酱叫做sambal kecap。
- 发表于 2022-01-25 23:09
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- 分类：美食
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