什么是双性恋？(bialy?)
bialy是一种起源于波兰的形状发酵面包卷。它的形状通常有点像百吉饼，但有凹痕而不是孔；它也可以被塑造成8字形，带有两个凹口。凹痕通常充满了美味的食物，如洋葱或大蒜片。传统的双唇有一个凹痕，上面覆盖着切碎的洋葱和油。面包中的风味涂层，扁平的凹痕在柔软和光滑的外壳中形成一个脆脆的、有香味的区域。
这道菜通常比百吉饼更受欢迎，因为它的质地更细腻，它是通过塑造、调味和烘焙面团球制成的。形成双份面团的面团的名字叫泰格尔。为了准备bialy，将压痕压入稍微压平的标签中。双唇上的凹痕被称为库钦凹痕。
将苦参压入面团后，在压痕上涂上精选的蔬菜、草药和油，然后烘焙。常见的油包括橄榄油或菜籽油。虽然传统上面包是由一层薄薄的蔬菜制成的，但这种面包上的配料范围和百吉饼上的配料范围一样广。浇头可以包括奶油奶酪、lox和烤牛肉等，但许多人喜欢在早餐时简单地涂上黄油。
这种食物被认为是普莱泽的一种形式，一种扁平的饼干状外壳，上面覆盖着配料。与大多数普莱策不同的是，bialy面团经过发酵，使其蓬松而有嚼劲，而不是扁平而松脆。普莱策饼的外壳像披萨饼一样扁平，而比亚利饼更像是一个小披萨饼，周围环绕着一个烤面包圈。这道菜起源于波兰的比亚里斯托克，但在纽约州已成为一道非常受欢迎的菜。它在纽约市的科尼岛社区特别受欢迎。。
虽然形状类似于百吉饼，但这种面包通常比传统的纽约百吉饼轻。有些人更喜欢比亚利面包圈而不是百吉饼，因为它们更柔软，更不耐嚼。在纽约，也做百吉饼的面包师通常会出售bialies。
大多数时候，在纽约以外的美国很难找到偏见。由于bialies不会保鲜很长时间，因此无法进行运输或商业销售。双鱼最好在制作后的六小时内食用，之后会变味。
- 发表于 2022-01-25 23:28
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- 分类：美食
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