什么是凯图帕特？(ketupat?)

Ketupat是一种熟食，常见于东南亚各地，包括马来西亚、印度尼西亚、文莱、菲律宾和新加坡。米饭在烹饪时会被压缩，这让它有一种类似于粽子的味道。这种压缩是在袋子里烹饪的结果，大米在烹饪时吸收水分并膨胀，造成压缩。...

Ketupat是一种熟食，常见于东南亚各地，包括马来西亚、印度尼西亚、文莱、菲律宾和新加坡。米饭在烹饪时会被压缩，这让它有一种类似于粽子的味道。这种压缩是在袋子里烹饪的结果，大米在烹饪时吸收水分并膨胀，造成压缩。

作为一道完整的菜肴，番茄酱与一种肉汁一起食用，肉汁是由磨碎的坚果制成的，称为“瓜卡仓”，也就是坚果肉汁和牛肉仁汤。黄瓜片也通常作为配菜。或者，它可以与沙爹酱、花生酱一起食用，或者切成薄片，放在甜椰子咖喱中食用。

番茄酱是用椰子叶制成的肠衣或袋子烹制的。椰子叶以纵横交错的方式编织成一个袋子，然后在烹饪前装满大米。通常，人们购买现成的邮袋，而不是编织它们。

做这道菜的时候，袋子里通常只装了不到一半的大米，然后密封起来。有时，每个袋子里装满了更多的大米，多达三分之二的大米，结果是一个更结实、密度更高的饺子。这只是偏好的问题。可用于凯图巴特的两种水稻是发现的两种最常见的水稻品种，即凯图巴特-纳西和凯图巴特-普卢特。前者用白米做，后者用糯米做。。

将密封好的米袋放入一大锅水中，煮沸几个小时。如果锅里没有太多的袋子，而且有足够的水，应该煮大约三到四个小时。较大批次可能需要长达6小时的煮沸时间。在煮沸期间，保持水位非常重要，以便所有袋子始终完全浸入水中。定期移动袋子也很重要，以确保它们都具有相同的吸水率。。

椰叶袋通常很便宜，可以在当地的土炕市买到。土炕市是一个用手推车卖蔬菜的人。袋子呈三角形，烹饪结束后，可以对番茄酱进行最佳排水和干燥。烹饪后，将袋子悬挂起来，以便适当通风。这是储存所必需的。

Ketupat通常是大批量生产的，在节日期间食用，比如开斋节，穆斯林节日标志着斋月的结束。此外，它通常在婚礼上提供。吃的时候，打开袋子，把粽子切成片，蘸上酱汁或肉汁。

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