什么是fromage堡垒？(fromage fort?)

Fromage fort是一种法国奶酪酱，由不同种类的奶酪混合其他成分制成。在这道菜的许多传统版本中，使用的奶酪是不同种类奶酪的碎片或末端留下的。厨师们将其与葡萄酒或肉汤、大蒜和香草混合，制作出具有独特风味的有质感的酱...

Fromage fort是一种法国奶酪酱，由不同种类的奶酪混合其他成分制成。在这道菜的许多传统版本中，使用的奶酪是不同种类奶酪的碎片或末端留下的。厨师们将其与葡萄酒或肉汤、大蒜和香草混合，制作出具有独特风味的有质感的酱

这道菜的名字是fromage fort，从法语翻译过来就是“浓奶酪”这道菜被称为浓味奶酪，它是将浓味奶酪与葡萄酒和其他元素混合而成的。厨师们可能会也可能不会选择通过老化来改变其风味。

通常用于fromage fort的奶酪包括camembert和brie等软奶酪，以及Parmasan或Swiss等硬奶酪。也可以使用羊奶奶酪或奶酪。几乎所有的奶酪都可以作为fromage fort的原料，在那里，由此产生的摊铺是使用剩余奶酪的好方法

从本质上讲，fromage fort是一种避免浪费奶酪的方法，奶酪最初是为其他目的购买的。例如，有人可能会在家里或其他地方举行“葡萄酒和奶酪”式的庆祝活动。这次活动剩下的奶酪可以用来制作fromage fort。如果此次活动的采购包括白葡萄酒品种，这些品种在这道菜的食谱中很有用，它们也可以被利用。

其他食材也为这道菜增添了风味。一些厨师会加入蔓越莓或其他种类的干果。其他人可以用鸡汤或蔬菜汤；为了使这道菜不易变质，蔬菜汤通常更有用。除了这些成分，其他一些厨师也可能使用啤酒来制作fromage fort，因为酿造的饮料添加了一种特别的浓郁风味，吸引了许多人

虽然它有一个明显的异国情调的名字，但fromage fort与世界其他地方以不同名字命名的其他奶酪酱并没有太大的不同。在一些英语国家，奶酪酱通常以“奶酪球”或“奶酪原木”的形式提供这些演讲的内容与上述内容非常相似。其他社会，如东欧共同体，也有自己版本的奶酪酱，作为当地美食的一部分

城堡(castle)和堡垒(fort)的区别

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