什么是fromage frais？(fromage frais?)
Fromage frais是一种法国式白奶酪，通常由脱脂牛奶制成，根据其制作方式有多种质地，通常与其他配料（如香辛料或甜浆果）结合使用。奶酪本身几乎没有味道，这使得它成为展示更多美味成分的理想媒介。它可以用在许多不同的食谱中，通常与酸奶油或奶油的容量相似，或者单独食用。在法国以外的地区很难找到Fromage frais，尽管特产食品销售商有时会携带该产品。
在法语中，fromage frais的字面意思是“新鲜奶酪”，尽管fromage blanc有时也被使用，只是简单的意思是“白奶酪”。通常使用脱脂牛奶制成，脂肪含量很低，但味道也很差。一些制造商在奶酪中加入一点奶油，使奶酪更加丰满、丰满。奶酪本身可能相当精致，如果添加到烹饪盘中，应在不加热的情况下将其添加到盘中，搅拌至完全混合，然后重新加热。在添加fromage frais的过程中直接加热会导致奶酪在正确加入到盘子中之前迅速凝结。
Fromage frais的使用方法与酸奶油、奶油、甚至奶油奶酪相似，具体取决于奶酪的稠度和应用。有些fromage frais是奶油状的，但相当薄，稠度介于浓奶油和酸奶油之间。这种类型的奶酪通常被添加到菜肴中，以使酱汁变稠，使其更丰富、更奶油。其他种类的奶酪可能会变得更硬，在稠度和质地上可能更像奶油奶酪，但在味道上却不一样。
这种fromage frais经常被用作开胃菜或甜点，并与其他成分结合以获得更大的风味。将奶酪与迷迭香、百里香、牛至和大蒜等香草和香料混合，很容易制成开胃菜。然后可以在饼干或任何类似的奶酪上涂抹。它也常被用作甜点，通常与新鲜浆果和浆果酱混合，为浆果的甜味提供丰富的奶油状介质。Fromage blanc au miel是一种常用的甜点，其中Fromage frais淋上了蜂蜜。
- 发表于 2021-12-04 10:38
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- 分类：美食
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