什么是确认拜尔迪？(confit byaldi?)
confit byaldi是一种名为imam byaldi的土耳其菜的变体，是一种美食杂烩，由厨师托马斯·凯拉和皮克斯电影杂烩闻名。confit byaldi传统上是一道类似炖菜的切菜，它将简单的杂烩菜从乡村小菜转变为美食主菜。Confit byaldi有三种成分：一种叫做piperade的辣椒酱、蔬菜和调味汁。
Confit byaldi最初由法国厨师米歇尔·杰拉德（Michel Guerard）制作。然而，这道菜并不广为人知，直到托马斯·凯拉尔为电影《料理杂烩》自编自演。酱汁的加入，以及蔬菜呈现出的优美的手风琴形状，使这道菜既美味又有视觉吸引力。
piperade由红色、橙色和黄色的甜椒，以及大蒜、洋葱和西红柿组成。还包括百里香、月桂叶、欧芹和盐等调味品。特级初榨橄榄油提供液体基础。
辣椒切成两半，放在烤箱里烤。然后冷却，去皮切碎。大蒜和洋葱在油中加热，然后加入胡椒粉以外的其他配料，并用文火慢炖。最后加入辣椒，让胡椒在完成之前再次炖。草药在使用前被丢弃。
调味汁中还含有特级初榨橄榄油。香醋和香草，如樱桃和百里香，也被添加到调味汁中。盐和胡椒通常被添加到味道中。制作时，只需将原料简单地混合在一起，并加入少量胡椒粉。
confit byaldi中的蔬菜包括茄子、西红柿、西葫芦和黄南瓜。橄榄油、大蒜、盐和胡椒被用作调味品。所有的蔬菜都被切成薄片。
在将切好的蔬菜放入圆形或椭圆形烤盘或平底锅之前，将大部分胡椒粉均匀地倒入锅底。蔬菜被放在平底锅里，成一条重叠的直线。然后，剩下的蔬菜会形成一个紧密的螺旋状图案，填满锅的其余部分。盘子装满后，将调味品和油撒在上面，然后用箔纸紧紧地盖在盘子上。然后将confit byaldi烤制，通常长达两个小时，然后去除箔材，允许其在没有遮盖的情况下完成烹饪。。
完成后，可将盘子短暂放置在肉鸡下方，使其变为棕色，或将其储存在冰箱中，以备日后加热。上菜时，将confit byaldi切成方形或楔形，放在单独的盘子上。那时，调味汁撒在上面。
- 发表于 2022-01-26 01:33
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- 分类：美食
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