如何我选择最好的腌牛肉酱？(i choose the best jerk marinade?)
急促的腌料可以制作出明显辛辣的食物。这是因为每一个好的腌牛肉干都应该有两种成分。Allspice和Scotch bonnet辣椒是赋予腌料独特风味的重要原料。除了含有这两种成分外，最好的腌渍汁可以是任何其他香料的组合，包括大蒜、洋葱、丁香和百里香。找到个人最喜欢的是找到基本成分，然后根据个人口味缩小其他口味选择的范围。。
苏格兰黑胡椒是制作最好的腌牛肉的主要原料之一。它是常见的最辣的辣椒之一。事实上，它太热了，需要用手套来处理——或者至少要非常小心——因为它实际上会导致皮肤化学烧伤。当放入腌汁中时，它会散发出热量和果味。
另外一种应该放在牛肉干调味料中的成分是allspice，它在牙买加也被称为青椒。这是一种原产于该地区的香料，具有肉桂、丁香、肉豆蔻和黑胡椒的混合风味。它为腌制的肉类提供了丰富的辛辣风味。传统的肉干食品实际上是在全香料植物的木头和叶子上烹制的。
最好的腌料会在胡椒和全香料的基础上添加其他口味，以帮助平衡这些口味，增加复杂性。经典的腌料还包括洋葱、大蒜、百里香和生姜。一些腌制配方选择通过添加肉桂、肉豆蔻和丁香来增强全香料的风味。
腌汁中使用的酸可以是几种酸中的一种。许多食谱都要求使用醋，加入一种强烈的味道，并有助于腌制汁的坚固性。另一种选择是橙汁，它为美味的配料添加了少量的甜味。酱油也可以使用。有几种食谱要求将这三种液体混合在一起，放入腌料中，产生一种非常复杂的味道。
为了增强风味，干腌料中还可以加入红糖以增加甜味，深色朗姆酒以增加口感，酸橙以增加水果风味。蜂蜜和其他甜味成分或水果也可以用来帮助抵消辣椒的热量。不过，人们的口味不同，所以最好的腌牛肉酱成分可能会因人而异。
- 发表于 2022-01-26 08:22
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- 分类：美食
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