什么是杜尔塞德巴塔塔？(dulce de batata?)
Dulce de batata可作为早餐、甜点或甜食，由红薯、糖、肉桂和香草混合制成。它在巴拉圭、乌拉圭和阿根廷很常见，但在南美和中美洲的其他国家也可以发现它的变种，在那里红薯是地方病。一旦准备好，dulce de batata的稠度就相当于厚厚的果冻
dulce de batata的主要成分是红薯。有几种不同种类的甘薯通常被种植和食用，任何一种都可以用来制作这道菜。红薯的颜色从白色到黄色到深橙色不等。一般来说，深色品种比浅色品种甜。虽然它的名字中有“土豆”，但红薯与普通土豆无关，与牵牛花属于同一家族
在将甘薯制成甜土豆之前，必须先将其去皮并煮熟。它们可以在清水中煮至变软。加入柠檬汁将有助于红薯保持颜色，同时为杜尔塞德巴塔塔添加一些酸味
一旦红薯被预先煮熟，它们就会在由水和糖制成的糖浆中煮熟。红薯需要被捣碎成糖浆，这样菜就光滑了，整个菜必须变稠。在糖浆中加入香草和肉桂也很常见。
混合物煮熟后，可以转移到盘子里冷却。dulce de batata将以任何盘子的形式放置，一旦冷却，可以翻转并切片。Dulce de batata并不是特别结实，所以经常使用浅盘子，这样它可以在一个盘子里坐着时保持形状
除了这种标准的dulce de batata外，还有一种包含巧克力的菜肴。巧克力可以在还原后但在冷却前融化成红薯和糖浆的混合物，使其扩散到整个区域。无论是纯巧克力还是巧克力杜尔塞德巴塔塔都经常与面包、果冻或温和奶酪一起食用。
- 发表于 2022-01-26 10:07
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- 分类：美食
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